طريقة عمل فريكة صيامي بالفطر

[walaa farouk]

طريقة عمل فريكة صيامي بالفطر



المقادير
2 بصلة
1 ليمونة
ملح وفلفل
4 حبات هال
2 فصوص ثوم
1 كوب فريكة
2 ملعقة كبيرة زيت
10 حبات فطر مشروم
1 ملعقة كبيرة من السمسم
½ كوب فليفلة خضراء
¼ كوب بقدونس مفروم
1 كوب ونصف ماء
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة التحضير
نقطع البصل والثوم، ويقلى على نار متوسطة، مع 1 ملعقة كبيرة زيت،
مع التحريك من حين لآخر، لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح بلون بني
في تلك الأثناء، ننقع الفريكة في الماء البارد لمدة 5 دقائق
، ونصفي بمصفاة ناعمة، ونغسلها بالماء جيداً
نضيف الفريكة مع القرفة والهال إلى البصل والثوم، ونحمص قليلاً،
ثم نضيف الماء، ويقلب جيداً، ونتركها لتغلي، ثم تغطى
، ونخفض الحرارة إلى أدنى درجة، لتطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
ريثما تنضج الفريكة، يقلى الفطر، مع 1 ملعقة كبيرة زيت
، في مقلاة أخرى، على نار متوسطة حتى يصبح طرياً
عندما تنضج الفريكة ، نطفئ النار، ونضع شرائح الفليفلة الخضراء
، ونغطي الطبق لمدة 5 دقائق، حتى تلين الفليفلة، ثم نضيف الفطر المقلى إلى الفريكة، ونحرك قليلاً
نضع الفريكة في صحن التقديم بعد تقليبها بالبقدونس المفروم والسمسم
مع بضع قطرات من الليمون والملح والفلفل