اكلات دايت صيامى

[walaa farouk]

سلطة لوبياء



مقادير عمل سلطة لوبياء :

كيلو لوبيا طرية وطازجة
1/2 كاسة عصير ليمون
1/2 كاسة زيت زيتون
5 فصوص ثوم مهروسين هرس ناعم
ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير سلطة لوبياء
١-تغسل اللوبيا وتقطع الى قطع متوسطة الحجم.
٢-في وعاء على نار متوسطة نضع ماء مع القليل من الملح.
٣- نسقط اللوبيا في وعاء الماء وتتركها حتى تستوي،حوالي نصف ساعة اذا كانت طرية.
٤-تصفى اللوبيا وتترك على حدة
٥- في وعاء يخلط الثوم الليمون وزيت الزيتون وتتبل بالملح خلطا جيدا.
٦-في صحن التقديم تسكب اللوبيا و يسكب فوقها الصوص.
٧- تقدم باردة


سلطة الخرشوف بالليمون



مقادير عمل سلطة الخرشوف بالليمون:


4 علب من الخرشوف الجاهز
نصف كاسة عصير ليمون
نصف كاسة زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
2 فص ثوم مهروس هرس ناعم
2 ملعقة كبيرة نعناع
طريقة تحضير سلطة الخرشوف بالليمون:
١-يغسل الأرضي شوكي ويصفى
٢-يقطع الى قطع متوسطة الحجم
٣- في وعاء يخلط الليمون مع زيت الزيتون مع الملح والثوم والنعناع ويخلط جيدا.
٤- في وعاء السكب توضع قطع الأرضي شوكي.
٥- يسكب فوقها خليط الليمون وزيت الزيتون .
٦- توضع في البراد.



شوربة المشروم صيامي





المقادير

كرات الفطر
ربع كغ فطر مشروم أبيض
ربع كوب مع 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم مفروم ناعماً
¼ كوب ماء الصودا
1 كوب طحين
ربع كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بكنغ بودر
ربع ملعقة صغيرة فلفل
⅛ الملعقة الصغيرة زنجبيل
الحساء
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
ربع كوب بصل مفروم
8 أكواب من الماء
2 كوب جزر شرائح رقيقة
2 كوب جذور الكرفس مكعبات مقشرة
¾ ملعقة صغيرة ملح والفلفل بحسب الذوق
طريقة التحضير
ضعي الفطر في خلاط الطعام حتى يصبح مفروماً،
وسخني 2 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة
أضيفي الفطر مع التحريك، حتى يحمر، من 5-7 دقائق
، ثم أضيفي الثوم مع التحريك، لمدة 1 دقيقة، وانقلي الوعاء ليبرد جانباً مدة 10 دقائق
اخفقي الفطر مع ماء الصودا وكمية الزيت المتبقية،
ثم أضيفي الطحين والبقدونس والملح والخميرة والفلفل والزنجبيل
حركي حتى تمتزج المكونات بالتساوي
ضعي مزيج العجينة في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح
ضعي وعاء كبير من الماء على النار حتى الغليان،
واستخدامي اليدين لتشكيل كرات العجين، ثم ضعيها في الماء المغلي
أخفضي الحرارة لتنضج الكرات، لحوالي 45 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر
أخرجي الكرات من الماء و شوحي الكرات بقليل من زيت الزيتون
اعداد الشوربة
سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة،
وضعي البصل مع التحريك، حتى يصبح ليناً،
وأضيفي الماء والجزر وجذور الكرفس والملح، ويطهى حتى يصبح طرياً
يصبح جاهزاً للتقديم، بسكب الحساء في صحن التقديم ووضع كرات الفطر فيه