طريقة عمل حلوى اللدو الهندي
المكوّنات
لتحضير كرات اللدو:
دقيق حمص – 500 غرام
ماء – لتر
سمن – 750 غرام
لتحضير القطر:
سكر – 750 غرام
ماء – 3 أكواب ونصف
عصير جزر – ملعقة صغيرة
زعفران – ملعقة صغيرة
ماء ورد – ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي الماء ودقيق الحمص.
2- سخني السمن في قدر على حرارة متوسطة.
3- أسكبي كمية صغيرة من مزيج دقيق الحمص في ملعقة مصفاة وثبتيها فوق السمن الحامي.
4- إنتظري حتى تتساقط كرات صغيرة من المزيج في السمن ثم ارفعي الملعقة وانتظري حتى يصبح لون الكرات ذهبياً.
5- إرفعي الكرات من السمن وضعيها في وعاء. كرري العملية حتى انتهاء كمية المزيج. 6- إنقعي الزعفران بماء الورد واتركي المزيج جانباً.
7- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء والسكر. أخلطي جيداً حتى يذوب السكر بالكامل، ثمّ أضيفي مزيج الزعفران وعصير الجزر.
8- زيدي كرات العجين، وحركي المكونات لـ10 دقائق حتى تتداخل النكهات.
9- أضيفي القليل من الماء، ضعي الغطاء واتركي المزيج على حرارة هادئة لساعة ونصف.
10- شكّلي كرات متساوية الحجم من المزيج ضعيها في طبق التقديم واتركيها على حرارة الغرفة لـ4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
