السمبوسة الصيامي بالسبانخ

[walaa farouk]

السمبوسة الصيامي بالسبانخ



المكوّنات:

عشرون قطعة من رقائق السمبوسة الجاهزة.

كيلوغرام من السبانخ المغسول

، والمفروم فرماً ناعماً.

ثلاثة رؤوس من البصل المفروم فرماً ناعماً.

ملعقتان صغيرتان من كل من: السماق،

وعصير الليمون.

نصف ملعقة كبيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود. ربع كوب من زيت الزيتون.

كوبان من الزيت النباتي.

كوب من كل من: الماء، والطحين الأبيض.

طريقة التحضير:

خلط الطحين، والماء في وعاء، ثمّ وضع السبانخ في قدر على النار

، والتحريك لمدة خمس دقائق. رفع السبانخ عن النار

، ووضعها في مصفاة ناعمة للتخلص من السوائل الزائدة. تسخين زيت الزيتون،

ثم إضافة البصل، والملح والتحريك حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

رفع البصل عن النار، وإضافته فوق السبانخ والخلط. إضافة السماق، وعصير الليمون، والخلط مرة أخرى

، ثمّ ترك الخليط جانباً. مدّ عجينة السمبوسة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين

، ثمّ حشوها بملعقتين صغيرتين من خليط السبانخ، ثمّ إغلاقها تماماً.

دهن عجينة السمبوسة بخليط الطحين والماء. تسخين زيت الذرة في مقلاة على النار،

ثمّ إضافة السمبوسة وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر.