يعتبر جراد البحر الذي يعرف أيضًا باسم سلطعون البحر ليس في الواقع من الأسماك بالمعنى الحقيقي للمصطلح ، ولكنه لديه ارتباطًا وثيقًا بالكركند ، ويصنف على أنه من قشريات المياه العذبة ؛ إذ إنه يتنفس من الخياشيم ، ولا يستطيع جراد البحر البقاء في المسطحات المائية التي عادة ما تتجمد إلى القاع، ويتغذى على الحيوانات الحية والنباتات الميتة ، ويفضل العيش في جداول ومجاري المياه العذبة حيث لا يتحمل المياه الملوثة .