حكاية أبلة نظيرة وكتابها الشهير

[Mary Naeem]

حكاية أبلة نظيرة وكتابها الشهير

أ

نسمع كثيرًا فى الأفلام العربية القديمة عن أبلة نظيرة وكتابها عن فن الطبخ الذى كان يستخدمونه لمعرفة طريقة طهى الأكلات المختلفة، ولكن الكثير من لا يعرف من هى أبلة نظيرة وما حكايتها.

هى نظيرة نيقولا ووُلدت عام 1902، والتحقت بمعهد معلمات الفنون في 1926، ثم سافرت إلى إنجلترا لإكمال تعليمها في هذا المجال، ضمن بعثة أرسلتها وزارة المعارف.

تعلمت فيها نظيرة فنون الطهي وشغل الإبرة، وبعودتها إلى مصر عملت كمدرسة لمادة التدبير المنزلى في مدرسة السنية للبنات، وتدرجت في المناصب إلى

أن أصبحت المفتشة العامة بوزارة التربية والتعليم.

حتى جاء يوم أعلنت فيه وزارة المعارف، عن مسابقة لتأليف كتاب في الطهي لاعتماده كمنهج دراسي للفتيات، وأقدمت نظيرة مع زميلتها فى الوزراة تدعى بهية عثمان على تأليف كتاب «أصول الطهي» في أكثر من 800 صفحة.

وكان الكتاب يحتوى على كل الأكلات الممكنة في مصر بطريقة بسيطة، مع بعض النصائح السريعة للسيدات فى المطبخ، وانتشر الكتاب بشكل واسع حتى وصل عدد طبعاته إلى 12 نسخة ويتم تعديله في كل مرة لمواكبة كل ما هو جديد.