|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
18 - 10 - 2017, 08:56 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
كفتة البطاطس  المكونات: بطاطس مسلوقة ومقشرة بقسماط دقيق ملح مكونات الحشو: صنوبر ( يمكن الاستغناء عنة بأي نوع مكسرات او سوداني ) زيت زيتون بصل زبيب بقدونس مفروم شبت مفروم الطريقة: يهرس البطاطس جيداً، ثم يضاف إليه القليل من الملح والدقيق، ويخلط. يحمص الصنوبر او المكسرات بقليل من زيت الزيتون، ويضاف البصل ويقلب. يضاف الزبيب والقليل من البقدونس والشبت، ويقلب. يحشى البطاطس بحشو الصنوبر او المكسرات والزبيب، ثم يشكل على شكل أقراص دائرية مفلطحة، وتقلى بالزيت. يمكن ان تقدم مع خضار سوتيه او مكرونة او ارز . 3-طريقة عمل كفتة السمك  الكمية : تكفي:5 أشخاص وقت التحضير:30 دقيقة وقت الطهي:10 دقائق المقادير: 1 كيلو سمك 1/2 كوب بطاطس مسلوقة بيضة 1/4 كوب بقدونس مفروم ملح وفلفل أسود وكمون بيض وبقسماط للتغطية زيت للتحمير التحضير: 1- يسلق السمك جيدا وينزع منه الجلد والشوك ويهرس بالشوكة. 2- يخلط السمك بالبطاطس والبقدونس والبيضة والمح والفلفل والكمون ويعجن الخليط. 3- يشكل الخليط على هيئة أصابع ثم تبطط وتغطى الواحدة تلو الأخرى بالبيض ثم البقسماط. الطبخ: يسخن الزيت جيدا وتحمر فيه الكفتة ثم تنشل وتوضع على ورق زبد لامتصاص الزيت الزائد. ملاحظات: تزين الكفتة بالبقدونس وشرائح الليمون 6-سبرنج رولز بالسبانخ  المقادير لفة جلاش جاهزة زيت للقلية الحشوة 500 غرام سبانخ طازجة او مجمدة مكعب مرقة خضروات بصلة مبشورة ثوم مفروم 200 غرام مشروم مقطع نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر نصف ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة وناعمة ملعقة كبيرة زيت زيتون او ذرة الطريقة يتبل البصل والثوم مع زيت الزيتون على النار تضاف الكسبرة الناشفة ثم تضاف باقى المكونات وتقلب وتطهى على نار هادئة مع اضافة قليل من الماء وبعد النضج وتبخر الماء من الخليط توضع حشوة السبانخ فى وعاء ونبدأ بتجهيز وتقطيع ورق الجلاش مربعات لتتم عملية الحشو طريقة الحشو هذة الطريقة تستعمل لجميع الحشوات حشوة الدجاج او التونة او الخضار على حسب تذوقك استعملى عجينة تتكون من دقيق وماء للزق اصابع الجلاش 
|
|
العرض الشجري