احذرى.. تحميص وتخزين الخبز بهذه الطريقة يسبب كوارث صحية
كوارث صحية عديدة تتبعها الكثير من السيدات سواء بتحميص الخبز أو طريقة تخزينه بعد الشراء أو إعادة تسخينه، إليك أبرزها.
حذر استشارى التغذية العلاجية خالد يوسف من تحميص الخبز إلى أن يبدأ لونه فى التحول إلى اللون البنى الداكن لأنه كلما كان لونه داكنا كان أكثر غنى فى محتواه بمادة الأكريلاميد، وهى مادة تتسبب فى الإصابة بالسرطان، خاصة لمن يكثرون من تناول الخبز المحمص لفترات طويلة ومنتظمة على مائدة طعامهم.
لعل أهم تلك العادات الخاطئة تخزين العيش بعد تسخينه وضعه في أكياس بلاستيك عقب شرائه وهو ساخن، ما يجعله مجالا خصبا لنمو البكتيريا والفطريات على الخبز والإصابة بمشكلات فى الهضم والتهابات المعدة، وقد يصل الأمر إلى التعرض للإصابة بسرطان المعدة أو القولون.
أما الخطأ الأكثر خطورة، فهو قيام الكثير من السيدات بإخراج الخبز من الفريزر وتسخينه على اللهب مباشرة دون أن يفك من تجميده، ما يتسبب فى العديد من الكوارث الصحية، ويجب الحرص على بقاء لون الخبز كما هو بحيث لا يتحول للون البنى الغامق أو الأسود لأنهما ناتجان من تكون مواد ضارة وتسبب السرطان.
15 - 06 - 2017, 11:09 AM
العرض الشجري