27 - 09 - 2016, 06:59 PM
|
|
|
|
..::| الاشراف العام |::..
|
|
|
|
|
|
خبز الشعير
المقادير :
كيلو دقيق القمح الخالص.
ربع كيلو من الشعير
كوب من نخالة الدقيق
ملعقة خميرة.فورية
ملح وماء دافئ.
الطريقة :
نضع الشعير مع ماءٍ دافئ في وعاءٍ عميق، ونتركه مدّة أربع ساعات حتى يتشرّب الشعير الماء ويصبح رطباً. نضع الخميرة في كوب من الماء لتذوب قليلاً. نضع الشعير الرّطب في وعاءٍ آخر، ونضيف إليه دقيق القمح والخميرة والنخالة والملح. نضيف الماء بالتدريج، ونعجن المكوّنات مع الفرك حتّى تتجانس مع بعضها. نغطّي العجين ونتركه مدّة نصف ساعة في مكانٍ دافئ. نقطّع العجين الى كراتٍ متوسّطة الحجم باستخدام الدقيق والنخالة كي لا يلتصق العجين باليدين، ونغطّيه لمدّة نصف ساعة أخرى ليتخمّر. ، ثم تدخل فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 30 - 35 دقيقة حسب نوع الفرن.
تخرج من الفرن وتترك فوق شبك لتبرد.
ملحوظة :
ترش الصينية بالطحين (الدقيق) وليس بالنخالة لأنها ستحترق بالفرن
فوائد خبز الشّعير
التعديل الأخير تم بواسطة Rena Jesus ; 27 - 09 - 2016 الساعة 07:08 PM
|
