|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
28 - 06 - 2012, 09:11 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
وقت التحضير 60 دقيقة وقت الطهي 25 دقيقة  المقادير
طريقة التحضير - تُدهن شرائح اللازانيا بالزيت عند السلق حتى لا تلتصق ببعضها - توضع المرقة ( خضار أو دجاج أو لحم) في وعاءٍ عميقٍ, ثم يُضاف الجمبري والكالماري - يُذاب الزعفران في قليلٍ من الماء, ثم يضاف لخليط الجمبري والكالماري - يُقلب الخليط لمدة 5 دقائقٍ ثم يُرفع الجمبري والكلماري - يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ, ثم يُضاف البصل وعصير الطماطم وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام - توضع الزبدة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ, ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس الخليط - يُضاف مرق سلق الجمبري ويُقلب حتى تُصبح صلصةً غليظة القوام نوعاً ما - تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليلاً من جبن البارميزان - لعمل البشاميل : - يوضع القليل من الزيت في وعاءٍ, ثم يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر بإتجاهٍ واحدٍ - نضيف الحليب تدريجياً على الدقيق مع التحريك المستمر, حتى يصبح البشاميل كثيف القوام - تُوضع صلصة الطماطم في طبق التقديم, ثم تُوضع طبقة من شرائح الازانيا - تُوضع طبقة من خليط الجمبري والكالماري ونصف كمية الجبن( الثلاثة أنواع) وقليلاً من صلصة البشاميل - تُكرر عملية ترتيب الطبقات والحشوة - تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموزاريلا - تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم 
|
|
| قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً |
| الموضوع |
| طريقة عمل اللازانيا للشيف إلهام فتحى |
| طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة |
| طريقة عمل اللازانيا روعة |
| طريقة عمل اللازانيا |
| طريقة عمل اللازانيا بالدجاج والمشروم |
العرض الشجري