أسهل طريقة لتنظيف «الممبار» و 4 خطوات لطهيه

[Mary Naeem]

أسهل طريقة لتنظيف «الممبار» و 4 خطوات لطهيه

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة بسيطة وسريعة لتنظيف «الممبار» و 4 خطوات لطهيه للتمتع بطعمه الرائع في عيد الأضحى.
طريقة تنظيف «الممبار»
- قومي بقلب الممبار وينقع في ماء به ملح ليمون لمدة 10 دقائق فقط.
- يحك الممبار بواسطة ظهر السكين جيداً ثم يدعك بالدقيق والملح ويغسل.
- يغسل بعصير الليمون والملح مرة أخرى لإزالة أي روائح به.
- يغسل بالماء الجاري جيداً جداً ويقلب مرة أخري ويحشي.
طريقة عمل «الممبار»
المقادير:
- 2 كيلو ممبار.
- 2 كيلو أرز مصري.
- كيلو ونصف طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- كيلو بصل مفروم.
- شبت وبقدونس وكزبرة ونعناع مفرومين.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- نصف كوب زيت.
- كوب صلصة معلبة.
- كوب صلصة طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
الطريقة:
- ضعي الطماطم والبقدونس والشبت والكزبرة والبصل والقرفة والأرز مع التوابل والصلصة وعصير الطماطم والزيت وتقلب جيداً.
- يحشى الممبار بالحشو ويمكن استخدام «قمع» في حالة «الممبار الضاني».
- يسلق الممبار في ماء مغلي به حبهان وورق لورا وقليل من الملح.
- يحمر في الزيت فور نضجه ثم يقدم.