لعبة الطبخ

[بنتك انا]

طريقه عمل المكرونه البشاميل الصيامى
1 كيس مكرونه+ 1 كوب دقيق + 4حبات بطاطس +عصير طماطم +بصلتين مقطعين طرنشات +فلفل اخضر +مشروم +زيت +ملح وفلفل وكمون وبهارات ومرقه

طريقه عمل البشاميل:
نقشر البطاطس ونغلسها ونقطعها ونضيف لها التوابل والمرقه ونسلقها وما نكبش ميتها ثم نصفى البطاطس ونهرسها
نضع الزيت فى اناء على النار حتى القدح ثم نضع الزيت ونقلبه جيداثم نضع الدقيق ونقلب جيدا
ثم نضع البطاطس المهروسه على الدقيق ونقلبه جيدا حتى يتماسكوا مع بعض ثم نضع ميه البطاطس وممكن ان نضيف كريمر ونقلب جيدا مع ضبط الطعم وضبط سمكها

عمل العصاج:

نضع الزيت ف الاناء على النار ثم نضع البصل والفلفل الاخضر حتى الاصفرارثم المشروم مع التقليب جيدا ثم عصير الطماطم حتى التسبيك مع ضبط الطعم
نسلق المكرونه ثم نضع عليها جزء من كريمه البشاميل ندهن الصينيه بالزيت مع رشه دقيق ثم نضع فيها نصف كميه المكرونه بعد ذلك العصاج ثم نصف المكرونه الثانى ونغطيها بباقى البشاميل جيدا وندخلها الفرن ساخنه حتى احمرار الوجه ثم نخرجها ونتركها لتبرد نوعا ما حتى نستطيع ان نقطعها

وبالهنا والشفا
صلوا لاجلى كتير

• مكرونة قلم مسلوقه فى ماء وملح .

الحشـــــو

• قليل من الزيتون الاسود المقطع .
• ثلاث حبات فلفل اخضر .
• 1/2 كيلـــــو مشـــــروم.
• 1/2 كيلو طماطم مقطعة قطع صغيرة .
• ملح و فلفل .
• بهارات .
• بصلــة .

مكونات البشاميل

• 5 ملاعق كبيرة سمنة أو زيت حسب الرغبة .
• 7 ملاعــق كبار دقيق .
• 2 مكعب مرقة خضار .
• 2 كوب ماء او اكثر على حسب ما تحتاج البشاميل .
• 1/2 كوب او اكثر من الكريمر .
• ملح وفلفل .

طريقة تحضير البشاميل

• يحمر الدقيق بالسمنة ثم يضاف لة الماء المدوب فية الكريمر والملح والفلفل بالتدريج مع التقليب المستمر.
• يضاف مكعبين المرقه(يذوب مكعبين المرقة فى شوية ماء ساخن حتى يدوبوا بسرعة) ونستمر فى تقليب البشاميل لمدة خمس دقايق و يترك حتى يبرد.

طريقة تحضير مكرونه بشاميل صيامى

• يشوح البصل بالزيت ثم نشوح الفلفل المقطع صغير جدا ثم نضع الماشروم بعد تقطيعة قطع صغيرة ونقلبة ونضع علية الملح والفلفل والبهارات ونشوحة شوية.
• نضع الزيتون الاسود المقطع صغير جدا والطماطم ونقلب المقادير كلها مع بعض ونتركها حتى يتبخر الماء وتتسبك شوية .
• نضع شوية(ربع الكمية ) من البشاميل على المكرونة وقليل من الفلفل الاسود ونقلبهم جيدا .
• نحضر صينية متوسطة وندهنا بقليل من الزيت ونضع بها نصف مقدار المكرونة, ثم نضع الحشو ثم نضع باقى المكرونة , واخيرا نضع باقى البشاميل على وجة الصينية.
• نرش فوق البشاميل ملعقة بقسماط ناعم جدا ( بأيدينا) .
• ندخلها فرن ساخن إلى أن يحمر وجهها .

* وبألــــــــــــف هــــــــــــــنـا *