3 طرق لأحلى بط مشوي في البيت

[Mary Naeem]

3 طرق لأحلى بط مشوي في البيت

لا تجدي أطعم ولا أفخم من البط في العزومات والأيام المميزة وخاصة في رمضان، ولكن عليكي أن تتقني سر طبخ البط بالشكل الصحيح، وقبل تعلم سر الطبخ بعض المعلومات يجب أن تعرفيها.
(ليه البط ما ببيطلعش حلو؟؟)
1- وصفات طهي البط في الفرن ليس خطأ ولكن فرن المنزل الكهربائي أو الغاز لا يقارن بحرارة فرن الفنادق والمطاعم والشيفات، لذلك لا تحصلي على نتيجة بعينها.
2- سلق البط مثل سلق الفراخ لا يأتي بنتيجة صحيحة وخاصة أن البط يحمل الكثير من الدهون على عكس الفراخ.
طريقة طهي البط:
أولاً ينقع البط في ماء وخل و ليمون كثير بعد أن يغسل جيداً، ويترك أقل شيء ليلة أو 6 ساعات.
ثانياً: تشوح البطة في حلة ساخنة جداً بدون أي أضافة، وإذا كانت الحلة غير مقاومة للالتصاق فضيفي بعض زيت الذرة.
ثالثاً: تتركي البطة على صدرها لمدة 5 دقائق حتى تحمر جلدتها و تقرمش و تنزل بعض المياة، ثم تقلب على الظهر و تترك 5 دقائق مره أخرى، حتى تنزل المياة ويشد الجلد.
رابعاً: اضيفي 1 بصلة + 1طماطم + ورق لورى + حبوب حبهان. وقومي بالتقليب عدة مرات، ثم أضيفي الماء الساخن على البطة حتى تغطيها تماماً، وبعد الغليان يتم تهدئة النار وتترك لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
وبعد ذلك يبقى عندك ثلاث خيارات لتقديم البط.

البط المشوي في الفرن:
قومي بدهن البط بخليط ( 1 ملعقة صلصة + 1 ملعقة زبدة + ذرة ملح + بهرات) ثم يدخل الفرن مع إشعال الشواية ويمكنك دهن البط من الداخل بهذه الخلطة من الداخل.

البط بالبرتقال:
قومي بدهن البط بعصير 1 برتقالة من الداخل و الخارخ مع رص بعض حلقات البرتقال ووضع البطة عليها داخل الفرن، مع إشعال الشواية.

البط المحمر:
قومي بتقطيع البطة بعد سلقها وتحمر في كمية 3 ملاعق زبدة مع 2 ملعقة زيت نباتي، أو تحمر كما هي قطعة واحدة.