طريقة تحضير سباجيتي القريدس وصلصة الزعفران بالكريمة

[Mary Naeem]

طريقة تحضير سباجيتي القريدس وصلصة الزعفران بالكريمة

يعتبر القريدس من أكثر المأكولات البحرية تميزاً من حيث النكهة والفائدة الصحية، إذ يعد ‏القريدس‎ ‎طعاماً بحرياً‎ ‎عالمياً‎ ‎ذو قيمة غذائية مرتفعة فهو مصدر ممتاز للسلينيوم كما أنه يحتوي ‏على دهون الأوميغا3 التي تساعد على تخفيف خطر الإصابة بالأمراض السرطانية‎.‎

ويدخل القريديس في الكثير من الوجبات ويتنوع استخدامه فيها، إذ يمكن أن يستخدم في أنواع ‏مختلفة من الشوربات، بالإضافة إلى السلطات، والأطباق الرئيسية. فيما يلي طريقة تحضير ‏القريدس وصلصة الزعفران بالكريمة مع السباغيتي الرفيعة بحسب موقع رايتشل راي ‏الإلكتروني: ‏

المقادير
‏- ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
‏- ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون
‏- 500 غ من الربيان المقشّر٬ المنظّف
‏ - فصيّن من الثوم٬ المقطّع ناعماً
‏- كوب أو 250 مل من الماء٬ الساخن
‏- مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
‏- كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة
‏- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
‏- ½ كوب أو 50 غ من جبنة الأمانتِل٬ المبشورة
‏- ½ كوب أو 50 غ من جبنة البرميزان المبشورة
‏1 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون٬ المذوّب في ربع كوب من الماء
‏1 رزمة أو 400 ‏g‏ من السباغيتي٬ الرفيعة
‏1‏ ‏8 أكواب أو 2 لتر من الماء

طريقة التحضير
‏1- في قدر كبير، تُذوّب الزبدة على حرارة متوسّطة ويُضاف زيت الزيتون ويُقلّى القريدس مع ‏التحريك إلى أن يصبح زهريّ اللون قليلاً. يُرفع القدر عن النار ويوضع جانباً.‏
‏2- يُستخدم القدر نفسه ويُضاف الثوم إليه والماء ومرقة الدجاج ماجي وكريمة الطهو والبهار ‏الأبيض ويُترك المزيج ليطهو لمدّة 3 دقائق ويؤخذ الحذر لعدم غلي الكريمة أكثر من اللزوم.‏
‏3- تُضاف جبنة الإمانتال والبارميزان ومزيج الزعفران إلى الصلصة ويُترك المزيج على نار ‏خفيفة إلى أن تذوب الجبنة ويصبح لون الصلصة مائل إلى البرتقالي الفاتح.‏
‏4- يُعاد القريدس إلى الصلصة وترفع عن النار.‏
‏5- في الوقت نفسه تُطهى المعكرونة في الماء المغليّ إلى أن تصبح شبه مطهوة. تُصفى ‏المعكرونة ويتم التخلص من الماء ثم تُضاف المعكرونة المطهوّة إلى الصلصة.‏
‏6- تمزج المعكرونة جيداً إلى تصبح مغطاة جيداً بالصلصة ثم تنقل إلى طبق التقديم وتقدم ‏مباشرة.‏