طريقة عمل الكشري المصري

[Mary Naeem]

طريقة عمل الكشري المصري

الكشرى من الأكلات المصرية الأصيلة والتي لايختلف عليها اثنان، فنجد الكثيرين يأتون من كل بلدان العالم لتناوله فور وصولهم لمصر، وبالرغم أنه من الأكلات الشعبية إلا أنه يتمتع بفوائد غذائية كثيرة فيعتبر وجبة متكاملة تحتوي على جميع العناصر الغذائية، لذلك تقدم خبيرة التغذية العلاجية، آيه حسنى، طريقة عمل الكشرى المصرى في المنزل.

المكونات:

نصف كيلو أرز أبيض
نصف كيلو مكرونة سباجيتي
نصف كيلو مكرونة، صغيرة
ربع كيلو عدس أسمر
نصف كيلو حمص طازج
كيلو طماطم للصلصة
نصف كيلو بصل
1/4 شعيرية
كوب ونصف زيت
ثوم
ملح
كمون
شطة


الطريقة

يتم سلق الحمص في المياه بدون أي توابل أو ملح، ثم بعد لك يتم تقطيع البصل ويحمر في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا، وتسلق المكرونة ثم تصفي مع مياه باردة، يسلق العدس بدون إضافة ملح ونقوم بخفض درجة الحرارة عليه وعندما يغلى بعد نضجه يصفى جيدا ويضاف له الملح والفلفل الأسود وقليل من الحبهان والكمون.

تحمر الشعرية في الزيت أو زيت البصل ويضاف إليها الأرز الأبيض بعد غسله بالماء والملح والكمون نضع كمية من الماء المغلي على الشعرية والأرز ثم نضعه على نار هادئة.

يتم عمل الصلصة بوضع الثوم المفروم في الزيت حتى يحمر ثم يضاف الخل فورا ويليه عصير الطماطموالصلصة ويترك حتى يثقل (نحو 25 دقيقية) ثم يضاف الملح والفلفل، وبعد ذلك يتم تقديم الكشرى بالطريقة المعتادة.