الكربوهيدرات ترفع خطر الإصابة بمرض السكرى
كشفت دراسة علمية حديثة عن أن الكربوهيدرات، فى الوقت نفسه، ترفع مستويات الأحماض الدهنية وتزيد خطر الإصابة بمرض السكرى وأمراض القلب.
وأكد المؤلف الرئيسى جيف فوليك، من جامعة أوهايو الأمريكية، أن الدهون المشبعة التى نأكلها، ليست مضرة بقدر ضرر الكربوهيدرات فى النظام الغذائى الخاص بنا.
وأجرى الباحثون الدراسة، التى نشرت فى دورية Plos One، على 16 مشاركاً، خضعوا إلى نظام غذائى صارم، استمر لمدة أربعة أشهر ونصف، وكل ثلاثة أسابيع تم تغيير وجباتهم الغذائية لضبط الدهون الكربوهيدرات ومستويات الدهون المشبعة.
وأشارت الدراسة إلى أن الأحماض الدهنية تسمى بـ"حمض البالمتيوليك"، الذى يرتبط مع التمثيل الغذائى غير الصحى، ويمكن أن تعزز المرض.
وأضاف الباحثون أن الزيادة فى هذه الأحماض الدهنية الناتجة عن الأطعمة التى تحتوى على الكربوهيدرات، يترتب على ذلك تحويلها إلى دهون متراكمة بدلا من أن تحرق من قبل نظام حرق السعرات الحرارية الموجود بالجسم.
27 - 04 - 2015, 06:16 PM
العرض الشجري