الدجاج بالزبادي
المقادير:
1 ونصف كيلو دجاج أفخاذ-ربع كيلو طماطم كرزية-2 كوب لبن زبادى-ملح-فلفل أسود-1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف-1 ملعقة صغيرة زعتر- فلفل أحمر بودرة-كمون-رشة جوزة الطيب-3 فص ثوم مفروم ناعم-نصف كوب عصير ليمون-3 ملاعق كبيرة خل أبيض و4 ملاعق كبيرة زبدة.
الطريقة:
1-قلبى اللبن الزبادى مع عصير الليمون والثوم والنعناع وباقى التوابل والخل والملح والفلفل ونقلبهم جيدا مع إضافة نصف كمية الثوم المفروم ثم نتبل بها أفخاذ الدجاج ثم نتركها على الأقل لساعتين.
2- نرفع قطع الدجاج من التتبيلة ثم ترص فى صينية فرن ثم نضع فوقها ملعقتين من الزبدة الباردة ثم تدخل الفرن حتى تستوى ويحمر لونها.
3- قبل التقديم قومى بتشويح باقى فصوص الثوم مع حبات الطماطم الكرز فى الزبدة المتبقية على نار هادئة مع تقليبها وحاولى هرس حبات الطماطم بالضغط عليها اثناء تشويحها مع رشة من نفس توابل الدجاج.
4- عند التقديم رصى أفخاذ الدجاج فى طبق التقديم ثم نضع فوقها صوص الطماطم.
