ما فوائد الشُمَّر الصحية؟

[Mary Naeem]

ما فوائد الشُمَّر الصحية؟

ارتبطت زراعة الشُمَّر قديما بالبحر المتوسط على الرغم من وجوده فى مطابخ وأكلات العالم القديم شرقا وغربا، وقد استُخدِم الشُمَّر كعلاج طبيعى فى العصور القديمة، وينتشر استخدامه حاليا كبذور أو مسحوق مجفّف يعطى نكهة مميزة للمعجنات.

يحتوى الشُمَّر على:
البروتين، والألياف الغذائية، والبوتاسيوم، والحديد، والصوديوم، والكالسيوم، والمنغنيز، وفيتامين "سى"، والمغنيسيوم، والفسفور، والزنك، والنحاس، وفيتامين "ب6"، وحمض الفوليك، والكولين، والسلينيوم، وفيتامين "إى"، وفيتامين "ك"، والزياكسانثين الهام لتقوية البصر.
الفوائد الصحية للشُمَّر:
صحة العظام:
تسهم تركيبة المعادن التى يحتويها الشُمَّر فى بناء عظام قوية، حيث يحتوى على الفسفور والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز، تحفظ هذه التركيبة توازن المعادن اللازمة لبناء عظام قوية، فمن المعروف مثلا أن زيادة الفسفور وقلة الكالسيوم تؤدى إلى فقدان العظام قوتها، كذلك تشكل تركيبة الحديد والمنغنيز والزنك دوراً هاماً فى بناء الكولاجين الذى يقلل خطر الكسور.
ضغط الدم:
تساعد تركيبة البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم التى يحتويها الشُمَّر على خفض ضغط الدم المرتفع، وتوسيع الأوعية الدموية.
صحة القلب:
يمتاز الشُمَّر بعدم احتوائه على أى كوليسترول، إلى جانب ذلك تدعم تركيبة البوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك وفيتامين "سى" و"ب6" صحة القلب.
السيلنيوم والسرطان والمناعة:
لا يوجد معدن السيلنيوم فى معظم الفواكه والخضروات، لكنه موجود فى الشُمَّر، يلعب هذا المعدن دوراً هاماً فى وظيفة إنزيم الكبد، ويساعد على إزالة السموم من بعض المركبات المسببة للسرطان، كذلك يلعب حمض الفوليك دوراً فى تركيب وإصلاح الحمض النووى، وبالتالى منع تكوّن الخلايا السرطانية، ويحفّز السيلنيوم استجابة جهاز المناعة.
التحكم فى الوزن:
يلعب فيتامين (ب6) دورا فى زيادة التمثيل الغذائى (الأيض) عن طريق زيادة قدرة الجسم على تحطيم الكربوهيدرات والبروتين والأحماض الأمينية، كذلك يمنع الشُمَّر الإمساك، ويعزّز الهضم، وتساعد الألياف الغذائية التى يحتويها على تخفيف الوزن.
هرمون الاستروجين:
يوجد هرمون الإستروجين بشكل طبيعى فى الشُمَّر، ويلعب هذا الهرمون دورا حيويا فى تنظيم عمل الجهاز التناسلى للمرأة.
صحة البشرة:
لأنه يحتوى على فيتامين (سى) ومجموعة من مضادات الأكسدة مثل الزياكسانثين وفيتامين (إى) يفيد الشُمَّر البشرة، ويعزّز صحة الجلد.