بودنج الفانيليا بالتمر

[فرونكا]

بودنج الفانيليا بالتمر
المقادير
6 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة نشا
3 صفار بيض
1/4 2 كوب حليب دافئ
1/2 1 ملعقة كبيرة دبس تمر
تمر، قطع صغيرة للتزيين

الطريقة
-يُخفق السكر مع الزبدة في وعاء فوق حمام ماء ساخن باستخدام مضرب سلك يدوي حتى تذوب الزبدة.
-تُضاف الفانيليا، الملح، النشا مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
-يُضاف البيض ويُخفق سريعاً، ثم يُضاف الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
-يُخفق الخليط باستمرار لحوالي 20 دقيقة حتى يُصبح الخليط غليظاً (في حالة وجود كتل يُمكن استخدام المصفاة وتمرير خليط البودنج من خلالها للتخلص منها).
-يوضع الخليط في حمام ماء مثلج لخفض حرارته.
-يوضع دبس التمر في كأس التقديم، يُملأ الكأس بالبودنج ويُزين بقطع التمر.
-يوضع بالبراد لحوالي ساعة ثم يُقدم بارداً، كما يُمكن تقديمه دافئاً – حسب الرغبة -.