يعتبر الحديد من أكثر العناصر وفرة في الجندوفلي ، بالإضافة إلى فيتامين ب12 ، حيث يمنحك تناول 6 اونصات من الجندوفلي 132٪ من الاستهلاك اليومي للحديد الموصي به.
ويعتبر عنصر الحديد مفيد في العديد من عمليات التمثيل الغذائي للإنسان ، كما يعمل على نقل غاز الأكسجين من أجل عملية التنفس ، ويمنع من الاصابة بفقر الدم.