في دراسة أجريت على عينة من الفئران أجراهاMichiaki Okuda et al. كان هناك دليل يشير إلى أن الأرز البني، عند طهيه تحت ضغط عالٍ، يحتفظ بأهم العناصر الغذائية. هذا الأرز البني عالي الضغط يقلل من «بيتا أميلويد» في الدماغ، وهو بروتين رئيسي مسؤول عن مرض الزهايمر. كما أظهرت إمكان تحسين الخلل الوظيفي المعرفي.
04 - 01 - 2023, 06:25 PM
العرض الشجري