يعمل المغنيسيوم الموجود في التفاح على تحفيز التفاعالت الكيميائية في جسم اإلنسان، حيث يعتبر لدكتور ”كارولين المغنيسيوم ضروري لقيام مئات التفاعالت الكيميائية اإلنزيمية بشكل صحيح. وفقًا دين“ يعتبر المغنيسيوم ضروري إلنتاج وتخزين الطاقة، بدون المغنيسيوم فال يوجد في الجسم اإلنساني طاقة، حركة، حياة.