هذا ما يحدثه تناول البطاطس النيئة في جسمك

[walaa farouk]

تعد البطاطس أحد أكثر الأطعمة تفضيلاً من قبل الكثيرين صغاراً كانوا أم كباراً، وتتنوع طرائق تناولها، مقلية أو مسلوقة أو مهروسة، وغالباً ما نتناول واحدة نيئة أثناء إعداد أي شكل من أشكال البطاطس، فهل تساءلت ما الذي يحدث عند تناولها نيئة؟

من المثير للاهتمام، أن البطاطس النيئة تحتوي على مستويات أعلى من فيتامين سي والنشا المقاوم من البطاطس المطبوخة، مما يجعلها أعلى في الفوائد الصحية وفقا لـHealthine.

وبالتالي قد يميل بعض الناس إلى محاولة قضم بعض القطع غير المطبوخة، ولكن كما اتضح، فإن العناصر الغذائية الأعلى قد لا تستحق المخاطر المحتملة.

قد يكون من الصعب هضم البطاطس النيئة ما يتسبب في حدوث اضطراب في الجهاز الهضمي، وذلك بفضل النشا المقاوم، في حين أنه يوفر فوائد صحية.

إلا أن هذا النوع من النشا بكميات كبيرة يمكن أن يسبب كمية كبيرة من الغازات، مما يؤدي إلى الشعور بعدم الراحة والانتفاخ، ومع ذلك، هناك خطر مرعب مرتبط من تناول البطاطس النيئة.

اضطراب المعدة: المشكلة تأتي من مركب سام يعرف باسم السولانين، هذا يمكن أن يسبب الغثيان والصداع والإسهال، وفي الحالات الشديدة يمكن أن يسبب الوفاة.

وفي حين أن معظم البطاطس الكاملة النمو والناضجة تحتوي فقط على آثار من هذا المركب، فبمجرد تعرض البطاطس لأشعة الشمس أو تخزينها لفترة طويلة من الوقت، ستبدأ في التحول إلى اللون الأخضر وتنمو البراعم، وعند هذه النقطة يكون هذا المركب مؤكداً عند مستويات سامة وخطيرة.

أيضاً، مثل أي طعام خام، هناك خطر التلوث البكتيري حيث يتعلق الأمر بتناول البطاطس النيئة، خاصة وأن هذه الخضروات الجذرية تُزرع بالكامل في التربة تحت الأرض، لذا، إذا قررت تجربة البطاطس النيئة، فمن الجيد أن تغسلها جيدًا وربما تقشرها قبل الأكل، خاصة أنه لن يتم استخدام أي مصدر حرارة لقتل البكتيريا العالقة.

إن البطاطس النيئة والمطبوخة باعتدال يمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي صحي، لكن من المهم اتخاذ الاحتياطات بناءً على ذلك.