البازلاء هي الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أو المؤشر الجلايسيمي المنخفض وهو مقياس يصنف الأطعمة بناءً على كيفية رفع مستويات السكر في الدم مقارنةً بالسكر بناءً على البحث الذي أجراه Mudryj و Yu و Aukema في عام 2014. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض مثل البازلاء و البقوليات الأخرى ، توفر إطلاقًا أبطأ للجلوكوز في الدم ، لذا حتى بعد الوجبات لن يرفع مستوى السكر في الدم. الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو لديهم مخاطر عالية للإصابة بمرض السكري ، تعتبر الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي مثل البازلاء خيارات جيدة خاصة إذا كنت بحاجة إلى تناول البروتين (Wang et al. 2014). قد تساعد الألياف الموجودة في البازلاء أيضًا على إبطاء معدل هضم السيجار أو النشا وامتصاص الجلوكوز ، وهذا هو السبب في أن البازلاء مفيدة في الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم.
11 - 12 - 2020, 06:43 PM
العرض الشجري