طريقة عمل شرائح السمك مع صلصة جوز الهند

[بيشوى]

المقادير

• سمك الهامور - فيليه ,5 شرائح
• زيت , نصف كوب من الزيت النباتي
• بصلة , متوسطة الحجم
• دقيق , كيلو غرام
• ملح , ملعقة صغيرة
• ثوم مفرومة ,3 فصوص
• بندورة ,3 حبات
• ليمون غراس مفروم , ملعقة صغيرة
• مرقة السمك ,3 أكواب
• الكريما الطازجة , كوب
• خضار مسلوقة ,8 شرائح

طريقة التحضير

- اخلطي الملح مع البهار الأبيض والدقيق.

- قومي بغمس شرائح السمك في خليط الدقيق وقومي بقليها في مزيج الزيت والزبدة ، ثم ارفعيها بواسطة ملعقة ذات ثقوب واحفظيها ساخنة جانباً.

- ضعي معظم الزيت الموجود في المقلاة واحتفظي بالقليل منه فقط.

- قومي بقلي البصل في هذا الزيت ، واضيفي إليه الثوم المفروم والزنجبيل والليمون غراس ، وتابعي القلي حتى يذبل المزيج.

- اضيفي مرقة السمك والزعفران وقومي بطهي المزيج حتى يتبخر السائل ويتضاءل مقدار المزيج إلى ربع كوب تقريباً.

- اضيفي حليب جوز الهند والكريما الطازجة.

- اعيدي القدر إلى النار وقومي بطهي محتواها مجدداً ، حتى تصبح الصلصة متوسطة الكثافة.

- اضيفي إليها الملح حسب الحاجة ، والبهار الأبيض حسب الذوق.