سلطة فواكه البحر صيامى

[walaa farouk]

سلطة فواكه البحر



المكونات
200 غ من أوراق الخس
200 غ من الجرجير
600 غ من السبانخ
200 غ من الكرنب الصيني.
8 أعواد من البقدونس.
2 كيلو غرام من الروبيان كبير الحجم.
4 فصوص من الثوم.
1 كيلو غرام من سيقان الأخطبوط صغير الحجم.
2 حبة خيار كبيرة الحجم.
2 قشر حبة ليمون كبيرة الحجم.
1 كيلو غرام جسم سبيط.
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
2\3 كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
يغسل السبيط جيدًا بالماء
ثم نقوم بتقطيعه إلى نصفين متساويين
بعد ذلك نقوم بعمل شقوق صغيرة بواسطة السكين
في جسم السبيط من الداخل
بعد ذلك نقوم بتقطيعه على شكل شرائح عرضها 5 سم.
نضع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طبق واسع
، نغسل ونقطع قشر الليمون إلى شرائح
ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة منه إلى الطبق
ثم نقشر ونفرم الثوم فرمًا ناعمًا
ونقوم بإضافة نصف الكمية إلى الخليط،
نحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس
بعد ذلك نقوم بتغطية الخليط
ونضعه في الثلاجة مدة ليلة كاملة.
نغسل سيقان الأخطبوط جيدًا بالماء
ثم نقوم بتقشير وتنظيف الروبيان وغسله جيدًا
بعد ذلك وباستخدام الشواية نقوم بشوي الروبيان والأخطبوط
وجسم السبيط إلى أن تنضج القطع ويتغير لونها.
نفصل أوراق السبانخ عن السيقان.
نغسل الخس والجرجير والكرنب والسبانخ
ونضعها في طبق واسع ثم نقوم بغسل الخيار
وتقطيعه إلى شرائح طويلة ومتساوية الجحم ثم نضيفه إلى خليط الخضراوت ونقلب المكونات جيدًا.
نضع عصير الليمون في طبق واسع
ثم نضيف إليه كمية الثوم وزيت الزيتون المتبقية
بعد ذلك نغسل ونقطع أوراق البقدونس
ونضيفها إلى الخليط ونقوم بالتحريك
إلى أن تتجانس المكونات جيدًا.
نضع خليط الخضراوات والخيار في طبق واسع
ثم نضيف إليه الروبيان وسيقان الأخطبوط
وجسم السبيط بعد ذلك نضيف خليط العصير
ونحرك جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات، ونقدم السلطة باردة.