عندما جاء المستوطنون الأوائل إلى أمريكا، كان عليهم أن يأكلوا ما يمكنهم العثور عليه، وهكذا أصبح حيوان السنجاب عنصر أساسي في أطعمتهم، حيث ظهر في فطيرة Squirrel Pie ذات المذاق اللذيذ، وعلى ما يبدو عرضت السلطات في ولاية بنسلفانيا الصيادين 3 بنسات للسناجب لقتلهن وأصبح لحم السنجاب يعرف باسم " دجاج الأشجار"، وقد يكون السنجاب قد ظهر في النسخة الأصلية من طبق كنتاكي الولائي وهو كنتاكي بورغو، الذي كان نوعًا من الحساء، وهي الآن معروفة أيضًا باسم حساء الطريق، حيث يمكنك وضع أي حيوانات تتواجد على جانب الطريق .