وصفات طبخ سهلة كلها بالبطاطس ومناسبة لآخر الشهر

[walaa farouk]

البطاطس المهروسة مع الشمر والقشدة



المكونات:
3 ثمرة بطاطس
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
2 فص ثوم
3 بصلات من الشمر
زبدة
1/2 جرام من القشدة
1/2 جرام من الحليب كامل الدسم
2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر المسحوقة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون

الطريقة:
فى وعاء كبير وعلى نار عالية، قومى بوضع البطاطس،
وكذلك قومى بتغطيها بالماء، واتركيها لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة.

قشرى البطاطس، وأعيديها إلى وعاء بغطاء، ثم فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة
، قومى بوضع 2 ملعقة من زيت الزيتون .. وأضيفى الشمر إليها، والزبدة والقشدة والحليب.

استمرى فى التقليب، ثم يُضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين،
وتُضاف الزبدة والحليب والملح وبذور الشمر إلى البطاطس واهرسيها،
ثم أضيفى الشمر والثوم إليها.

اتركيها لمدة 5 دقائق على درجة حرارة منخفضة،

وأخيراً انقليها إلى وعاء التقديم بعد تزيينها بالفلفل وزيت الزيتون المتبقى.



البطاطس بجبنة البارميزان



المكونات:
بطاطس صغيرة مقسمة إلى نصفين
2 ملعقة من زيت الزيتون
2 ملعقة من الزبدة الغير مملحة
4 فصوص من الثوم المفروم
1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
1/2 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
ملح وفلفل أسود مطحون
1/4 كوب من جبنة البارميزان المبشور
2 ملعقة من البقدونس المفروم

الطريقة:
قومى بوضع البطاطس وزيت الزيتون والزبدة والثوم والزعتر والريحان
والشبت فى "صينية" للطهى، كما يمكنك تتبيل الخليط بالفلفل والملح.

يُغطى الخليط، ويُطهى على نار هادئة لمدة تتراوح من 4 إلى 5 ساعات
، أو على نار عالية لمدة تتراوح من ساعتين إلى 3 ساعات حتى تصبح لينة.

يُقدم فوراً، بعد رشه بجبنة البارميزان، والبقدونس.

ملحوظة: يتوقف وقت الطهى، حسب حجم البطاطس.


البطاطس بجبن الريكوتا



المكونات:
2 ثمرة بطاطس
2 ملعقة صغيرة من الملح
1 1/2 جرام من جبن الريكوتا
1/2 جرام من الحليب كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

الطريقة:

قشرى البطاطس، وقطعيها إلى قطع صغيرة .
وقومى بوضعها مع ملعقة صغيرة من الملح فى وعاء كبير، بعد تغطيه بالماء .
. واتركيه على النار بدرجة حرارة متوسطة، لمدة تصل إلى 20 دقيقة .. حتى تصبح البطاطس "طرية".

اهرسى البطاطس، وقومى بضرب جبن الريكوتا، والحليب والزبدة
، والملح والفلفل حتى تتحول إلى خليط، وأضيفى هذا الخليط إلى البطاطس، وتُقدم ساخنة.