3 وصفات طبخ من المطبخ المغربى علشان تجددى

[walaa farouk]

طاجن الزيتون بالدجاج



المكونات
3 أوراك دجاج
زيتون حسب الحاجة
3 قطع جزر مقطع مكعبات
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة فلفل أسود
ملعقة كبيرة سمن
قليل من القرفة "حسب الحاجة"

طريقة التحضير
1 يوضع السمن فى وعاء مع الدجاج والجزر والملح والفلفل الأسود والقرفة
و"تشوح" المقادير معًا بشكل جيد.
2 نضيف الزيتون وكوب من الماء ويطهى حتى تصبح المرقة بشكل كثيف.
3 بعد ذلك نقوم بتحمير الدجاج فى مقلاة مع رشة ملح وفلفل.
4 افرغى المحتويات فى النهاية فى وعاء الدجاج فى البداية وعليه المرقه.



طاجن اللحم المفروم بالبيض والجبن



المكونات
2 حبة طماطم مع ملعقة من صلصة الطماطم الجاهزة
2 فص توم
600 جرام لحم مفروم
بصلة صغيرة
التوابل: ملح وفلفل وبابريكا "ضعى التوابل التى تفضليها"
2 بيضه
2 ملعقة من زيت الزيتون
كسبره خضراء
3 ملاعق كبيرة زيت نباتى عادى
علبة جبن شيدر مقطع مكعبات

طريقة التحضير

1 نضع فى مقلاة قليل من الزيت النباتى مع ملعقة الصلصة الجاهزة
وتشوح مع الثوم والبصل ثم نضع فوقهم الطماطم
بعد أن نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وبعد ذلك
ضعى التوابل التى تفضليها مع الملح والفلفل
ونقلب جيدًا ثم نضع نصف كوب ماء كبير ونترك الخليط على نار هادئة.
2 نضع اللحم المفروم فى وعاء مع قليل من الملح والفلفل الأسود والكسبرة الخضراء
ونقوم بصنعه على شكل كور ونضعها مع خليط الصلصة.
3 بعد أن ينضج خليط الصلصة مع اللحم المفروم نضع فوقه البيض
وقطع الجبن الشيدر "أو ضعى جبن حسب رغبتك" ثم نضعه فى الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق.



وللتحلية طريقة عمل الشباكية المغربية

الشباكية بالسمسم سهلة وجيدة المذاق


المكونات
بيضة
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح ورشة فلفل
ملعقة كبيرة فانيليا
نصف كوب دقيق
رشة قرفة مطحونة
ملعقة كبيرة من الخل
مقادير "الشربات"
نصف كوب ماء كبير
كوب سكر
ليمون

طريقة التحضير
1 نقوم بعجن جميع المقادير معًا بطريقة جيدة ونتركها
حتى تختمر ثم نقوم بتقسيمها إلى قطع ونقوم بفرد كل قطعة
عن طريق "النشابة" بحيث تكون متوسطة لا رقيقة ولا سميكة.
2 نقوم بتقطيعها بأشكال طويلة وعرضية أو حسب حاجتك للأشكال التى تردين أن تقدميها بها.
3 نضعها فى الزيت ونقوم بقليها جيدًا حتى تتحول للون الذهبى.
4 بعد ذلك نضعها فى خليط الشربات
طريقة عمل الشربات:
نضع نصف كوب الماء مع السكر والليمون على نار هادئة ونتركها حتى تغلى وتصبح فى قوام متماسك.

5 نضع عليها فى النهاية قليل من السمسم للتزيين ولمذاق أفضل.