كشفت دراسة صينية حديثة، أن إحتساء الشاي أو القهوة ساخنا يمثل خطر على الجسم ويسبب سرطان المريء، وذلك عن طريق بعض الإصابات الحرارية التي تتعرض لها بطانة المريء، والتي تعمل على إضعاف عمل البطانة كحاجز ضد السموم التي تدخل إلى الجسم سواء بالتدخين او غيره.
وأشارت الدراسة، إلى أن تناول الشاي عند درجة حرارة تصل إلى 65 درجة مئوية يزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء، لذا يجب احتساء القهوة أو الشاي بعدما تهدأ حرارتهما لتتفادى الأمراض الناجمة عنهما.