بانيه القلقاس الصيامى

[walaa farouk]

بانيه القلقاس



المكوّنات:

كيلوغرام من القلقاس المقطع بشكل طولي

. خمسة فصوص من الثوم المدقوق.

كوبان من الزيت النباتي أو حسب الحاجة.

ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والشطة، والفلفل الأسود.

كوب من الماء. ملعقة كبيرة من الطحين المذوب بربع كوب من الماء.

نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة، والكمون.

ضمة من البقدونس المفروم ناعماً.

حبتان من الفلفل الرومي المقطع على شكل شرائح

. طريقة التحضير:

تسخين الماء على النار، ثم تركه حتى يغلي. إضافة القلقاس وتركه لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.

رفع القلقاس عن النار، وتركه جانباً.

خلط الشطة، والثوم، والفلفل الأسود، والملح، والثوم المدقوق، والكزبرة، والكمون،

وخليط الطحين في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس

. سكب الخليط على القلقاس، ثم تركه جانباً لمدة ساعة. غمس القلقاس بالقرشلة المطحونة

، ثم تركه جانباً. تسخين الزيت في قدر آخر على النار،

ثم إضافة القلقاس، وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي

. رفع القلقاس عن النار، ثم وضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالفلفل الرومي.