|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
15 - 09 - 2017, 03:36 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
غدوة المزنوقة بطاطس بيضاء مع أرز بالبقدونس المقادير: أولاً لعمل البطاطس * عدد 1 كيلو بطاطس مقشرة ومغسولة ومقطعة مكعبات متوسطة (يتم غسل البطاطس بالماء ثم خلطها بمعلقة صغيرة ملح خشن وقليل من الفلفل الأبيض المجروش (أو بدون ففل) ثم تركها دقيقتان وشطفها جيداً جداً ووضعها في الماء البارد (في الثلاجة) لحين الاستخدام) * عدد 5 فصوص ثوم مقطع قطع صغيرة * معلقة كبيرة زيت ذرة * حوالي لتر إلا ربع ماء مغلي مذاب بهما مكعب خضروات مع قليل من الفلفل الأبيض المطحون ناعم، او قليل من الفلفل الأسود حوالي ربع معلقة صغيرة + معلقة صغيرة عسل أبيض. الطريقة 1 - يتم تشويح الثوم في الزيت لمدة 3 دقائق فقط (المهم عدم تحمير الثوم أو تغيير لونه) 2 - تصفى البطاطس من الماء وتوضع فوق الثوم ويتم التقليب بحرص لمزج الثوم مع البطاس وتغطية الحلة بعد ذلك وتركها لمدة دقيقتان. 3 - يوضع الماء المذاب به مكعب الخضروات (مع الفلفل والعسل الأبيض) فوق البطاطس وتترك على نار هادئة مع التغطية إلى أن تتم التسوية المهم عدم ترك البطاطس لتسويتها فوق المطلوب (لا نصل بالتسوية لهري البطاطس أو تعجينها فلازم نلاحظها بعد 15 دقيقة) المقادير ثانياً لعمل الأرز: * عدد 2 كوب أرز مغسول ومصفى من الماء (يتم نقع الأرز بالماء البارد الممزوج به ملعقة كبيرة ملح خشن + فلفل أبيض أو يكتفى بالملح فقط + عصير ليمونة) ويترك منقوع لمدة 10 دقائق ثم يتم شطفة بالماء جيداً جداً ويترك يصفى إلى ان يجف تماماً لبدء الاستخدام. * معلقة كبيرة زيت ذرة * نصف حزمة بقدونس مغسولة ومقطعة قطع صغيرة * عدد 1 مكعب خضروات + قليل من الفلفل الأبيض أو الأسود حوالي ربع معلقة * عصير نصف ليمونة * عدد 2 ونصف كوب ماء مغلي * ثلاثة فصوص ثوم مهروس أو مفروم أو مقطع قطع صغيرة جداً بقدر الإمكان الطريقة: * يتم تشويح الأرز في معلقة زيت الذرة * ثم يتم وضع البقدونس ويقلب مع الأرز لمدة دقيقة * يتم وضع الثوم ويتم التقليب لمدة دقيقة واحدة فقط * يتم وضع الماء + مكعب الخضروات + الفلفل + عصير نصف الليمونة * يترك على نار هادئة جداً إلى ان يتشرب كل الماء وتتم التسوية يقدم الأرز مع البطاطس وبالهناء والشفاء 
|
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
العرض الشجري