المسقعة الصيامى

[sama smsma]

المسقعة الصيامى


المقادير
1 ½ x معلقة صغيرة ملح
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x معلقة كبيرة زيت ذرة
1 x عدد بصلة (كبيرة)
1 x كيلو باذنجان (رومى)
½ x كيلو طماطم
¼ x كوب حمص (مسلوق)


الخطوات
يغسل الباذنجان ويقطع مكعبات.
يقطع البصل حلقات ويدعك بالملح والفلفل.
تقشر الطماطم وذلك بـأن تنقع فى ماء ساخن لمدة دقيقة ثم تغسل بالماء البارد وتقشر وتقطع مكعبات.
يحضر اناء بايركس ويرص فيه طبقات من الباذنجان ثم البصل ثم الحمص ثم تكرر الطبقات مرة آخرى.
يضاف الزيت على الوجه ويغطى الإناء جيدا ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.