شوربة السى فود الصيامى

[sama smsma]

شوربة السى فود الصيامى






* المقادير:

ـ ربع كيلو جمبري.
ـ ربع كيلو سبيط (حبار) متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات صغيرة.
ـ ربع كيلو لحم سمك من دون شوك مقطع مكعبات.
ـ لحم كابوريا مقطع او كابوريا صحيحة افضل .
ـ 2 ملعقة كبيرة دقيق.
ـ 1 ملعقة زيت.
ـ نصف كوب حليب.
ـ 1 بصلة صغيرة جدا.
بقدونس مفروم





* طريقة التحضير:
يتم غسل الكابوريا جيدا بالدقيق والملح ثم نشطفها بالماء جيدا
ثم نضعها فى الماء المغلى ونتركها تغلى لمدة تلت ساعة او اكتر علشان نشيل منها الزفارة
وبعدين نشيلها من المية
وندلق المية
1 ـ يغلى مرة تانية الماء وتوضع به السبيط (الحبار)، والبصلة لمدة تلت ساعة او اكتر على حسب السواء.
علشان بتاخد وقت فى السوا
2 ـ ثم يوضع الجمبري لمدة 10 دقايق
ـ ونضع معاة السمك والكابوريا.
كلهم مع بعض لمدة 10 دقايق تانى
4 ـ يصفى المزيج السابق كلة مع الاحتفاظ بالمرق.
5 ـ توضع ملعقة الزيت والدقيق في وعاء ويقلب حتى يصفر لونه قليلا.
6 ـ نأخذ 2 كوب شوربة ونضعهما بسرعة على الدقيق مع التقليب المستمر، ثم نضيف الحليب.
7 ـ نضع المكونات البحرية المسلوقة بالحساء ونقلبها جيداً، ثم نضيف الملح حسب الرغبة.
8 ـ نترك الشوربة على نار هادئة حتى يثقل قوامها نوعا ما وتقدم ساخنة.
ونرش على الوش البقدونس