نصائح مهمة لعمل المكرونة بطريقة مميزة
لمكرونة من الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار لطعمها المميزة وإمكانية تقديمها مع أكلات ولحوم مختلفة، ولكن هناك الكثير من ربات البيوت تجهل طرق سلقها مما يؤثر على مظهرها وطعمها.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، اليوم 8 نصائح مهمة لعمل المكرونة بطريقة مميزة.
1- اختاري مكرونة عالية الجودة.
2- لا تضيفي الزيت إلى ماء السلق أو إلى المكرونة فهو يمنع الصلصة من الالتصاق بها وقد تصبح مدهنة.
3- استعملي كمية وافرة من الماء لأن حجم المكرونة يتضاعف وقد تلتصق ببعضها، وكقاعدة استعملي 3 لترات ماء لكل 250 جراما من المكرونة.
4-ضعى بعض الخل على ماء السلق لحفظ المكرونة من التكسير.
5- اغلي الماء جيدًا قبل إضافة المكرونة حتى لا تصبح لزجة، فالنشا الذي تحتويه يمتص الماء فورًا.
6- حركي المكرونة فور إسقاطها في الماء ومن حين إلى آخر أثناء السلق حتى لا تلتصق ببعضها أو بقاع القدر.
7- اسلقي المكرونة بحسب الوقت المحدد على العبوة.
8- صفي المكرونة وضعيها في الصلصة فورًا، فالنشا يجعلها تجف بسرعة فتلتصق ببعضها.
