كعك العيد بالتمر

[Mary Naeem]

كعك العيد بالتمر


المقادير

- كيلوغرام دقيق

- كوب سمن

- بيضتان

- ملعقة كبيرة يانسون

- ملعقة كبيرة شمر

- ملعقة كبيرة محلب مطحون

- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة

- كيلوغرام تمر (منزوع النواة مع القليل من القرفة أو جوز الطيب المطحون على التمر ومعجون معه)

- ملعقة كبيرة بايكنغ باودر

- ملعقة كبيرة فانيلا

- كوب زيت

- كوب ماء

- سمسم لتزيين وجه الصينية
طريقة التحضير

- ذوّبي الحليب البودرة مع كوب الماء.

- اخلطي الحليب مع البيض، الزيت والسمن بالخلاط الكهربائي.

- ضعي المزيج في وعاء واسع، وأضيفي الفانيلا، البايكنغ باودر، محلب مطحون، وحرّكي.

- إبدأي بوضع الدقيق بالتدريج فوق الخليط وادعكي بيدك حتّى يتماسك الدقيق. ثمّ حضّري صينية للقلي مربعة الشكل، وافردي العجينة فيها بعمق نصف سنتيمتر. ضعي فوقها طبقة رقيقة من عجينة التمر.

- أفردي مرة أخرى عجينة الكعك بالتساوي، ورصّيها باليد حتى تتساوى ورشي فوقها السمسم.

- قطّعي صينية الكعك بالسكين وأدخليها الفرن على 280 درجة مئوية من الأسفل لمدة 30 دقيقة حتّى تتحمر الجوانب، وبعدها حمّري الصينية من الاعلى .

- أخرجي الصينية من الفرن لتبرد، قطّعيها وضعيها في طبق واسع للتقديم.