وصفات عكس التيار للراغبات في البدانة
إذا كان الاهتمام العام حاليا يتجه نحو النحافة، فنحن اليوم نمشي عكس التيار، ونقدم لكم وصفات ستحيلك لـ"بكابوزة" في فترة قصيرة.
أولا: "البطاطا الحلوة مع البارميزان والكاتشب"
المقادير:
3 ثمرات بطاطا حلوة
2 ملعقة زبدة
¾ كوب جبنة بارميزان
1 كوب بقسماط ناعم
1 بيضة مخفوقة
½ ملعقة صغيرة فلفل
½ ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي
طريقة التحضير:
- تشوى البطاطا في الفرن على درجة حرارة 400 درجة لمدة 60 دقيقة ثم نتركها لتبرد لمدة 10 دقائق.
- تقشر البطاطا وتوضع في وعاء متوسط الحجم، ثم يضاف إليها الزبد ويتم هرسها.
- يضاف الملح والفلفل لخليط البطاطا، ثم تشكل على هيئة أصابع متوسطة السُمك.
- تغمس أصابع البطاطا في البيض المخفوق، ثم في البقسماط واحدة تلو الأخرى.
- تدخل أصابع البطاطا في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمد قليلا، ثم تخرج منه لتقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا.
- تقدم ساخنة مع صلصة الكاتشب اللذيذة.
ثانيا: "برجر الجبن والمكرونة"
المقادير:
3 قطع برجر سريع التحضير
8 أكواب مكرونة مسلوقة
1 كوب جبنة شيدر مبشورة
½ كوب جبن شيدر مكعبات
½ كوب جبن بارميزان مبشور
1 كوب بقسماط خشن "كريسبي"
1 كوب دقيق
2 بيضة للخفق
½ كوب زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- تحضر المكرونة بالجبن من خلال تحضير مقلاة كبيرة ورفعها على نار منخفضة يضاف القليل من الزيت ثم توضع البارميزان والشيدر على النار ثم الملح والفلفل ونرفعها من على النار.
- تضاف المكرونة المسلوقة لخليط الجبن ثم يضاف نصف كوب الجبن الشيدر، وتخلط جميع المكونات جيدا ثم تدخل الثلاجة حتى تتماسك قليلا.
- يتبل البيض المخفوق والبقسماط الخشن بالملح والفلفل، وتقسم الجبن بالمكرونة إلى قطع صغيرة وتخلط بالبيض ثم البقسماط الخشن وتقلى في الزيت على درجة حرارة مرتفعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- يقلي البرجر بالطريقة المعتادة ويقدم على شكل طبقات مع المكرونة بالجبن.
ثالثا: "التفاح بالكراميل"
المقادير:
5 ثمرات تفاح أخضر
¼ كوب حليب مكثف محلى
¼ كوب من صوص الكراميل
¼ كوب من صوص الشيكولاتة الساخنة
¼ كوب سكر
½ كوب ماء
طريقة التحضير:
- يغسل التفاح ويقطع إلى نصفين طوليا ويفرغ بواسطة ملعقة.
- تمسح قطع التفاح المفرغة بفرشاة مبللة بعصير الليمون حتى لا تحترق من حرارة الكراميل ثم يوضع في الثلاجة لبعض الوقت.
- يحضر حشو الكراميل من خلال الجمع بين الماء ومزيج الشيكولاتة الساخنة، ويخفق الخليط جيدا حتى يتجانس تماما.
- يضاف الحليب المكثف وصوص الكراميل مع الاستمرار في الخلط، ويضاف كيس الجيلاتين للمكونات، ويرفع على نار متوسطة حتى يذوب الجيلاتين ويمتزج معه تماما.
- يضاف خليط الكراميل داخل التفاح المفرغ.
- يضاف السكر على الخليط ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبا.
- يترك الخليط ليهدأ قليلا من على النار، ثم يصب داخل قطع التفاح ويدخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة، وبعدها يقطع شرائح ويقدم باردا.
رابعا: "فطائر النوتيلا بالموز"
المقادير:
للعجين نحتاج:
1 كوب دقيق أبيض
1 كوب دقيق أسمر
¼ كوب زيت ذرة
½ كوب ماء دافئ
½ ملعقة صغيرة ملح
وللحشو نحتاج:
8 ملعقة شيكولاتة النوتيلا
2 ثمرة موز مقطعة شرائح
1 كوب سكر بودرة
1 بيضة للضرب
1 لتر زيت نباتي
طريقة التحضير:
- تخلط مكونات العجين جيدا حتى تتجانس وتصبح متماسكة.
- يترك العجين ليرتاح لمدة نصف ساعة ثم نبدأ في تشكيله.
- يحضر العجين من خلال فرده وتقطيعه لقطع صغيرة على حسب الرغبة.
- توضع ملعقة صغيرة من النوتيلا مع بعض القطع الصغيرة من شرائح الموز، ثم تثني حروف العجين وتغلق على الفطيرة جيدا.
- بواسطة فرشاة يمسح على حروف العجين بالبيض المخفوق ثم تدخل الثلاجة لتبرد.
- في مقلاة كبيرة يسخن الزيت لقلي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم ترش بالسكر البودرة وتقدم ساخنة.
