تعرفى على الطريقة الصحيحة لتخزين الارز

[Mary Naeem]

تعرفى على الطريقة الصحيحة لتخزين الارز

بعد اختيار نوعية اﻷرز المناسبة ﻷكلاتك، تواجهك مشكلة أخرى وهي كيفية تخزين كميات اﻷرز الكبيرة أو حتى الصغيرة بااﻹضافة للأرز المطبوخ، حيث عادة ما تتسبب طريقة التخزين الخاطئة في فساد اﻷرز أو جلب الحشرات إليه.
حتى لا تهدري وقتك وأموالك في طرق تخزين خاطئة.. إليك بعض النصائح السريعة لتخزين اﻷرز بطريقة صحية لا تفسد قيمته الغذائية ﻷطول فترة ممكنة وبأقل مجهود ممكن.

اﻷرز اﻷبيض:
هذا النوع من اﻷرز يمكن تخزينه لفترات طويلة تصل لعدة سنوات طالما احتفظتي به في مكان جاف ونظيف باﻹضافة للخطوات اﻵتية:
إذا كنت ستخزني كمية كبيرة لفترة زمنية طويلة، اخلطي أي نوع من ملح الطعام مع أكياس اﻷرز واحكمي غلقها ثم ضعيها في مكان جاف كدولاب المطبخ مثلًا أو في الثلاجة أن أمكن.
لا يتسبب الملح في تغيير نكهة اﻷرز لأنه يذوب في المياه حين تقومي بغسل الكمية التي ستستخدمينها في الطهو ولكنه يمنع السوس والحشرات من الزحف إلى اﻷرز.

-يمكن أن تفرغي أكياس اﻷرز في علب بلاستيكية نظيفة وتأكدي من انها جافة تمامًا أو برطمانات زجاجية جافة ايضًا واحكمي غلقها جيدًا، ويمكنك أن تضعي بداخلها بعض الملح ايضًا.

-بالنسبة للأرز المطهو...يمكنك وضعه في أكياس بلاستيكيه بعد أن يبرد تمامًا ثم احكمي غلقه وضعيه بالفريز إذا كنت ستستخدميه بعد فترة طويلة كإسبوع مثلًا.
في حالة استخدامك اﻷرز المطهو خلال يومين يمكنك وضعه في علبة محكمة الغلق بالثلاجة بعد أن يبرد تمامًا.

-اﻷرز البني:
لسوء الحظ لا يمكن تخزين هذا النوع من اﻷرز لفترات طويلة كاﻷرز اﻷبيض، لأنها تفسد سريعًا بسبب ما تحتويه من زيوت ومعادن.
حيث لا يمكن تخزينه ﻷكثر من 90 يومًا كحد أقصى لذلك تعد أفضل طريقة لتخزين اﻷرز البني غير المطهي هو وضعه في الثلاجة مع إحكام غلقه جيدًا.

معلومات طريفة عن اﻷرز:
من المعلومات الطريفة ايضًا عن طهو وتخزيين اﻷرز... أن غسل كمية اﻷرز المراد طهوها قبل الطهو مباشرة بالمياه الفاترة، يسرع من زمن الطهو على النار، أما اﻷرز ذو الحبة القصيرة، فتستخدم المياه الناتجة عن نقعه كمشروب شهي ولذيذ في اليابان، أيضًا بعض منتجات اﻷرز تكتب طرق متعددة ومبتكرة لطهيه على غلاف العبوة، ولكن معظمنا يهمل النظر إلى ذلك الغلاف عند الطهو.

هناك نوع من اﻷرز يعرف باسم اﻷرز اﻷسود وهو اﻷرز الخام الذي يباع كما تم جمعه كمحصول خام بقشرته الصلبة الخارجية، ولكنه غير مستخدم في الدول العربية بشكل عام، بالرغم من كثرة فوائدة، حيث لا يتم إزالة قشرته الخارجية إلا وقت الاستخدام فقط.