دُخَـــــن
هذا هو اللفظ العربي لنوع من الحبوب وهي لفظة في العبرية يشبه اسمه في العربية. أما الاسم اللاتيني فهو Panicum miliaceum. وقد أُمر حزقيال أن يستخدم هذا النوع من الحبوب كواحد من العناصر التي يصنع منها الخبز الذي يقوم بإعداده (حز 4: 9) ولا زال يستخدم هذا النوع من الحبوب بكثرة في غربي آسيا وجنوبها وفي شمال أفريقيا وجنوب أوربا. والعيدان التي تنبت عليها حبوب الدُخن تستخدم طعامًا مهمًا للماشية، والحبوب نفسها تستخدم لإطعام الطيور وكذلك يجد فيها الإنسان طعامًا مغذيًا مستساغًا.
