اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور

[شيرى2]

شكرا على موضوعك الجميل

[sama smsma]

ريجيم صيامي

الافطار اليومى
5 ملاعق فول بالبهارات

خيار +خس+ قطعة صغيرة من الطماطم + شريحة خبز
بدون زيت
العشاء اليومى
جريب فروت او تفاح او شمام
الغداء
اليوم الاول
طبق خضار مسلوق بالطماطم والبصل
+ طبق سلطة خضراء + ربع رغيف خبز
اليوم الثانى
ربع كيلو كوسة بالطماطم والبصل + طبق سلطة خضراء + ربع رغيف خبز
اليوم الثالث
ربع كيلو بازنجان + طماطم + بصل فى الفرن
يعنى طاجن + طبق سلطة خضراء + ربع رغيف خبز
اليوم الرابع
3 ثمرة خرشوف مسلوق + طبق سلطة خضراء + ربع رغيف
اليوم الخامس
طبق خضار بسله + كوسة + جزر + طماطم + طبق سلطة خضراء + ربع رغيف خبز
اليوم السادس
طبق عدس او لوبيا مسلوقة بالثوم والبصل والطماطم + طبق سلطة خضراء + ربع رغيف خبز
اليوم السابع
فاصوليا خضراء بالطماطم + طبق سلطة خضراء + ربع رغيف
ملاحظات هامه جدآ
1: ممنوع اضافة الزيت نهائى
2: ممنوع تعدى الكمياات
3: المشروبات بدون سكر مسموحه فى اى وقت

الاسبوع الثانى
الافطار
3 ثمرات فاكهة ماعدا الممنوع
وهو التين والبلح والعنب والمنجو
الغداء
اختار من الآتى
1: طبق كشرى صغير
2: 3 ملاعق بطاطس مسلوقة مهروسة بدون زيت + رغيف سن
3: 4 ملاعق مسقعة ( بازنجان )
+ رغيف سن + سلطة خضراء
العشاء
خيار او خس باى كميه
هذا البرنامج لمدة اسبوع كامل
وهذا الاسبوع الثانى للعلم

الاسبوع الثالث
الافطار
ربع رغيف بلدى او رغيف سن
+ اربع ملاعق فول بدون زيت
+ ثمرة خيار + ثمرة طماطم
الغداء
ربع رغيف بلدى او رغيق سن
او 3 ملاعق ارز
او 3 ملاعق مكرونه + خضار مسلوق بالماء
او طبق شوربة عدس
او 3 ثمرة خرشوف مسلوق
+ 2 ثمرة فاكهة
العشاء
2 ثمرة فاكهة او كوسة مسلوقه + خيار + طماطم

الاسبوع الرابع
الافطار
3 ملاعق فول بدون زيت
+ ربع رغيف + 2 ثمرة فاكهة
الغداء
طبق خضار نى فى نى
+ سلطة خضراء
العشاء
طبق خضار نى فى نى
+ سلطة خضراء
بعد العشاء عند الاحساس بالجوع تناول
اى ثمرة من اى نوع من الفاكهة
ماعدا الممنوع وهو
التين البلح العنب المنجو الموز

[sama smsma]

حليب وجبن الصويا صيااااامى



------------------------------------

دى طريقة صناعة حليب فول الصويا
والجبنة من حليب الصويا

والفول الصويا دة موجود فى مصر واسمة كدة والكيلو ب10 جنية تقريبا وهو شبة الحمص كدة

اولا الحليب :
المقادير :
3 اكواب فول صويا
ماية

الطريقة :
ننقع فول الصويا فى 9 اكواب ماية لمدة 12 ساعة لغاية ما الحبة بتاعتة تنفش
نرفع الفول والماية على النار لغاية ما يوصل لقبل الغليان ونطفى النار ونسيبة ربع ساعة
فى حلة تانية هنحط 15 كوب ماء ونرفعها على النار ونسبها تغلى وممكن نقلل الماية دى او نزودها على حسب سمك الحليب اللى احنا عايزينة
هنصفى فول الصويا ونحطة فى الخلاط ونحط معاة حبة من الماية اللى بتغلى بحيث انها تغطية
ونهرسة كويس وبعدين نضيفة على باقى الماية اللى بتغلى
وننتظر حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نرفعه جانباً
ونعيد العملية مرتين.
ثم تخفف النار إلى أدنى درجة ونتركه حوالي 10 دقائق
مع الانتباه بأن لا ندعه يلتصق بالحلة
هنحط مصفة ونحط فوقيها حتة قماش او شاش نضيفة ونصفيه كويس ونحط علية3كوب ماء مغلى علشان ننزل كل اللى فى القماشة مش سوائل
كدة بقى جاهز

ثانيا الجبنة:
المقادير:
حليب الصويا
عصير لمون
ملح على حسب الرغبة

الطريقة:
نضع الحليب على النار لغاية ما يغلى
و نبعدها من على النار ونرش عليها رشة الملح حتى تهبط
ثم تعاد للنار مدة 7-10 دقائق
ثم نقوم بإضاف عصير حبة ليمون
ثم نطفى النار وتترك لتتماسك مدة ساعة أو ساعتين
وبعدها تؤخذ قطع الجبن من الوعاء بمصفاء
وتوضع في قالب عليه قماشة ونقوم بعصره لإخراج الماء الزائد وتترك فتـــرة أخرى لتتماسك أكثر.
وتستخدم بالهنا
.
.

[sama smsma]

المعكرونة بصلصة الباذنجان






المقادير:
حبة كبيرة باذنجان
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٣ فص ثوم مهروس
حبة صغيرة بصل مفروم
٤ حبة كبيرة طماطم مبروش
٢ ملعقة صغيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
١/٢ ملعقة صغيرة بهار مشكل
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١/٢ كوب بقدونس مفروم
١/٢ كوب ريحان أخضر مفروم
سلق المكرونة
١ باكيت مكرونة سباجيتي أو حلزونية، أو بيني (حسب الرغبة)
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة ملح
للقلي زيت ذرة
للتقديم: جبن رومي او برميزان ( حسب الرغبة ) ، زيتون أسود منزوع .

طريقة التحضير:
قطعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم من غير تقشيره. ضعيه في طبق عميق وأنثري عليه مقدار ملعقة كبيرة من الملح. قلبي الباذنجان ودعيه لعدة دقائق.
في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت ، إقلي مكعبات الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعي على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون، ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين. ثم أضيفي الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، البهار والفلفل، قلبي المواد على النار إلى أن تغلي الصلصة. اضيفي نصف كمية البقدونس وكمية الريحان، دعي الصلصة تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي قطع الباذنجان. دعي المقلاة على نار هادئة لحين سلق المكرونة.
لسلق المكرونة: في قدر عميق ضعي مقدار وفير من الماء وضعي القدر على نار قوية ليغلي. أضيفي الزيت، والملح. دعي الماء يغلي بقوة لمدة دقيقة او دقيقتين.
أضيفي المكرونة وأسلقيها إلى أن تنضج تماما.
صفي المكرونة وأضيفيها مباشرة على صلصة الباذنجان في المقلاة. قلبي لتختلط المواد.
أسكبي المكرونة وصلصة الباذنجان في طبق تقديم عميق، وزعي بقية البقدونس، الجبن والزيتون. قدمي مباشرة.

[sama smsma]

مكرونة بالباذنجان والمشروم والزيتون




وقت التجهيز
15 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقه
يكفى
4 أشخاص


المكونات

1 كيس مكرونة مسلوقة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ثمرة باذنجان
1 كوب مشروم شرائح
2 ثمرة طماطم
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (دهون أقل)
1/2 كوب زيتون اخضر مخلي
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيره خل
1 ملعقة كبيره زعتر
1 ملعقة كبيره صلصة طماطم مذابه فى 3 ملاعق كبيره ماء

إعداد

• أثناء سلق المكرونة، قشري ثمرة الباذنجان وقطعيها إلى مكعبات ضعيها في مصفاه وانثري عليها القليل من الملح واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.
• في إناء على نار متوسطة، شوحي فص ثوم مفروم في زيت الزيتون .. قلبيه لمدة دقيقة، ثم ضعي شرائح المشروم وشوحيها لمدة 3 دقائق.
• أضيفي مكعبات الباذنجان واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي مكعبات الطماطم و2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (دهون أقل) .. استمري في التقليب لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أضيفي الزيتون المخلي .. قلبي المكونات جيداً واتركيها على النار لبضعة دقائق حتى النضج.
• في نفس الوقت وفي إناء آخر، ضعي قليل من الزيت وشوحي فيه الثوم .. قلبيهم لمدة دقيقة، ثم ضعي الخل و صلصة الطماطم .
• اتركي المكونات حتى تبدأ في الغليان، ثم ضعي الخضروات السابق إعدادها .. قلبيهم لمدة دقيقة، ثم أضيفي المكرونة و اخيرا اضيفى الزعتر .
• اتركي المكونات على النار لبضعة دقائق حتى تتجانس .. تأكدي من المذاق وقدميها ساخنة.

[sama smsma]

كل صوم وانتم طيبين

[sama smsma]

طريقة عمل بطاطس حلقات بالفرن



المقادير :
2 كيلو بطاطس شرحات رقيقة

3 حبات بصل شرائح

4 فصوص ثوم شرائح

3 حبات بندورة شرائح

نصف باقة ريحان أخضر وقليل من الريحان المجفف

فنجان قهوة زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

التحضير :
نقطع 2 كيلو بطاطس شرحات رقيقة، ونضيف إليها قليلا من الملح ونضعها طبقات في طبق بايركس مدهون بقليل من الزيت،

ونقطع فوقها شرائح من البصل والثوم وحلقات طماطم، ونضع على الوجه زيت زيتون وريحانا أخضر ومجففا وندخلها الى الفرن

لمدة ساعة.

[sama smsma]

وصفة حلقات البصل المتبل بجانب الاكل ليفتح نفس طفلك




المقادير :
4 بصلات

كوب حليب

كوب دقيق

2ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1ونصف ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة ملح وبهار حسب الرغبة

ربع ملعقة ثوم

ماء

التحضير :
يترك البصل في الثلاجة لمدة يوم حتى يفصل بسهولة

توضع حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق و توضع على جانب

التتبيلة تخلط كل المكونات مع باقي الحليب و الدقيق ثم تترك حلقات البصل في التتبيلة لمدة نصف ساعة

طريقة القلي يسخن الزيت جيدا ثم يوضع فيه حلقات البصل لمدة 10 ثواني ثم التحقق من الحلقات اذا التسقت ببعض أم لا

اذا التسقت نخرجها و نفصلها ثم نكمل القلي و عندما يصبح لونها ذهبي نخرجها من المقلاية ثم تقدم ساخنة مع الملح

[sama smsma]

أرز مع الباذنجان والطماطم





المقادير

1/2 كيلو باذنجان
1/4 كوب زيت نباتي
1 بصل أحمر كبير مقطع مكعبات
1 كوب طماطم قطع
1/4 كوب مرق خضار
2 كوب أرز (مطهو)
ملح وفلفل
أعشاب طازجة مفرومة للتزيين (كزبرة خضراء ونعناع طازج)


الطريقة

- يُغسل الباذنجان ويُجفف، يُقطع مكعبات ويُرش بالملح ويُترك لحوالي نصف ساعة ثم يُشطف من الملح ويُضغط عليه قليلاً للتخلص من الماء الزائد.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف الباذنجان ويُحمر قليلاً مع التقليب، ثم يُضاف البصل ويُقلب حوالي 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- تُضاف الطماطم والمرق ويتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة ويُضاف الأرز ويقلب مع الخليط حتى يسخن الأرز ويتبخر المرق.
- يوضع الأرز مع الباذنجان والطماطم في طبق التقديم ويُزين بالنعناع والكزبرة.

[sama smsma]

بسكوت بزيت الزيتون والقطر

على طريقة الشيف اسامة



المقادير/ للقطر (الشربات)
قشر ليمونة مُقطع إلى شرائح رفيعة مثل عيدان الكبريت
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 عود قرفة
4 قرنفل حب

للبسكوت
2 ملعقة كبيرة بشر برتقال
1/3 كوب سكر
1/2 كوب زيت زيتون
1/2 كوب زيت خضار
1/2 كوب عصير برتقال
3/4 3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
عين جمل (جوز) مجروش للتزيين

الطريقة/ للقطر (الشربات)
- يوضع قشر الليمون في ماء مغلي (للتخلص من مرارة الطعام)، ثم يُرفع ويوضع جانباً.
- يُذاب السكر مع الماء في إناء على نار متوسطة، يُضاف بشر الليمون، القرفة والقرنفل، ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة ويُترك القطر (الشربات) حتى يعقد قليلاً ويتركز (مع إزالة الريم كلما ظهر، دون تقليب).
- يُرفع بعيداً عن النار ويُترك ليبرد تماماً، ثم يُصفى (مع الاحتفاظ بقشر الليمون والقرنفل).
للبسكوت
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُفرك بشر البرتقال مع السكر بأطراف الأصابع في وعاء عميق،حتى يتشبع السكر من البرتقال.
- يُخلط الزيت بنوعيه مع عصير البرتقال وخليط السكر باستخدام العجان الكهلابائي لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.
- يُخلط الدقيق، البيكنج بودر والبيكنج صودا في وعاء آخر، ثم يُضاف الخليط تدريجياً لخليط الزيت مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تتداخل المكونات.
- يُشكل الخليط باليد على هيئة كرة، ثم يُفرد على سطح أملس باستخدام نشابة (أوراحة اليد) ويُقطع إلى دوائر متساوية في الحجم والسُمك باستخدام قطاعة دائرية متعرجة الأطراف.
- توضع الدوائر في صاج وتُخرم باستخدام شوكة، وتوضع بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
- يُترك البسكوت حتى يبرد قليلاً، ثم يُسقى بقليل من القطر (الشربات).
- يُرص في طبق التقديم ويُزين بالعين جمل المجروش (الجوز)، قشر الليمون والقرنفل.