موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )

[Mary Naeem]

للتخلص من رائحة السمك يجب غسيل الأواني المستخدمة في إعداد وجبة السمك بالماء البارد وليس الساخن، كما يمكن دعكها بقشر الليمون المضاف إليه قليل من الملح، فإنه يزيل الرائحة غير المحببة.

[Mary Naeem]

عصارة الثوم تعتبر بديلا للصمغ، فإذا أردت لصق أي شيء فقشري فص ثوم وشقيه نصفين، ثم ادهني به ما تريدين لصقه وستندهشين من النتيجة.

[Mary Naeem]

إذا تعذر نزع كوبين من داخل بعض، يوضع في الكوب الداخلية ماء بارد ويغمر الكوب الثاني في ماء ساخن.

[Mary Naeem]

يمكنك استخدام السائل الأبيض المستخدم في تصحيح الأخطاء في دهان الأسطح البيضاء المطلية التي أصابتها الخدوش مثل الثلاجة.

[Mary Naeem]

حتى تحمي الحليب عند غليه من الفوران ضعي ملعقة صغيرة في قاع الإناء!

[Mary Naeem]

مع العائلة الكبيرة، يبقى احتمال قضاء وقت طويل في المطبخ كبيراً أيضاً. ونحن لا نقصد بذلك الطبخ فقط، وإنما أيضاً ترتيب المطبخ والأطعمة بشكل يحافظ عليها سليمة، صحية وبأفضل جودة. وهنا، يسعدنا جداً أن نتشارك معك بعض الإرشادات حول كيفية تنظيم وتخزين طعامك في المطبخ:

أمور عامة يمكنك القيام بها

- خزّني داخل الخزائن الأطعمة غير القابلة للفساد أو التلف مثل الأطعمة المعلّبة، الحبوب، الأطعمة المجفّفة مثل الشوربات، الحليب البودرة، المعكرونة غير الطازجة في العلب، الأطعمة المخزّنة في المراطبين/العبوات الزجاجية مثل معجون الطماطم، المخلل، الخلّ، الملح، السكر، الطحين، الحليب المعقم المعالج بحرارة عالية،الحليب المكثف المحلى المختوم،، التوابل والصلصات.

[Mary Naeem]

الأطعمة المخزّنة في أماكن جافة، مثل الأرز، البقوليات الجافة والطحين، يجب أن تبقى في عبوات محكمة الإغلاق أو عبوات زجاجية لتفادي تكوّن البكتيريا أو دخول الحشرات. خزّني طعامك الجاف دوماً في أماكن مظلمة ذات حرارة معتدلة. الأمر ذاته ينطبق على الأطعمة المعلّبة أيضاً.

[Mary Naeem]

ضعي الطعام القابل للتلف مباشرة في الثلاجة مثل الحليب، البيض، الأجبان، الألبان، اللحوم، الخضار... وثلّجي الأطعمة المثلّجة فوراً اللحوم، السمك، الدجاج، المثلجات، الخضار المثلجة وغيرها. احرصي على تخزين الطعام النيء والمطبوخ على حدى داخل الثلاجة.

[Mary Naeem]

أمور تتعلق بأطعمة معيّنة ينصح بالقيام بها:

- الطحين: خزّنيه في عبوة محكمة الإغلاق على رف أو داخل الخزانة. إذا كان الطقس حاراً ورطباً، يوصى بشراء الطحين بكميات صغيرة وتخزينه في الثلاجة. للطحين ذا القمح الكامل، يجب ابقاءه في الثلاجة طوال السنة لتفادي النكهات غير المرغوب بها.

- السكر: خزّنيه بدرجة حرارة الغرفة وليبقى ناعماً، ضعيه في كيس بلاستيك محكم الإغلاق أو في عبوة زجاجية ذات غطاء محكم.

[Mary Naeem]

الخبز: ليبقى طازجاً، خزّنيه بدرجة حرارة الغرفة في مكان بارد وجاف. لكن إذا كان الطقس حاراً ورطباً، خزّنيه في الثلاجة لتأخير التلف من الفطريات