طريقة عمل التونة فى البيت

[walaa farouk]

طريقة_عمل_التونة_فى_البيت
💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖



المقادير
💖💖
٢ كيلو سمك تونة
١/٢ كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح ليمون
٣ ليمونات متقطعين شرائح رفيعة
٣ ورقات لورا
٣/٤ ملعقة صغيرة كمون حصى
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
كوب زيت
كوب خل ابيض
١/٢ كوب عصير ليمون
كوب من ماء سلق السمك
ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير
💖💖💖💖
_ نغسل سمك التونة جيدا من الداخل والخارج ونزيل الراس والزيل.

_ ندعك السمك جيدا بالدقيق وملح الليمون ونتركه ٢٠ دقيقة.

_ نغسل السمك جيدا ونتاكد من ازالة كل الدقيق وملح الليمون نقطعه قطع حسب الرغبة.

_ فى حلة على نار نغلى ماء. ثم نضع الكمون والفلفل وورق اللورا وشرائح الليمون ونسيبه يغلى مع الماء كام دقيقة.

_ نضع السمك فى الحلة ونجعل النار هادية جدا لمدة ٦٠ دقيقة.

_ نجهز طبق كبير مليان ماء مثلج ونطلع السمك ونضعه فيه لمدة دقيقتين.

_ نبدا نرفع كل قطعة من السمك بالراحة ونبدا نشيل الجلد بسكينة ونفتح السمك ونخليه من الشوك.

_ نكون مجهزين برطمان كبير (او برطمانين صغيرين حسب الرغبة واهم حاجة يكونوا محكمين الغلق ونظاف) فيه ماء السلق وملح وخل وزيت والليمون.

_ نضع سمك التونة فيه ونتاكد انها متغطية تماما بخليط ماء السلق والملح والخل والزيت والليمون ونقفلهم كويس جدا ونحطهم فى التلاجة.

ممكن بنفس الطريقة نعمله بسمك الماكريل وبالف هنا.