المقادير:
زيت الزيتون : 20 مللي مايعادل ربع كوب
الروبيان : 250 جرام مايعادل كوب
الأرز البسمتي : 100 جرام مايعادل كوب
الفلفل الحلو الرومي : 30 جرام مايعادل حبة واحدة
بندورة : 60 جرام مايعادل حبتين
الكزبرة : 5 جرام مايعادل ربع باقة او حزمة
ليمون : 5 جرام (مجفف) مايعادل معلقة صغيرة
الهيل الأخضر : 2 جرام مايعادل معلقة صغيرة
سمن : 50 جرام مايعادل معلقة ونصف معلقة صغيرة
شعيريّة بيضاء : 50 جرام مايعادل كوب ونصف
البصل : 30 جرام مايعادل حبة واحدة
الثوم : 10 جرام مايعادل فصين مهروسين
الفلفل الأخضر : 5 جرام (حارّ اختياري ) مايعادل حبة صغيرة
ملح : رشّة (حسب الرغبة) مايعادل اقل من ربع معلقة
فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة) مايعادل اقل من ربع معلقة
الماء : 200 مللي مايعادل ثلاث ارباع كوب
الكركم : رشّة مايعادل اقل من ربع معلقة
الكمون : رشّة مايعادل اقل من ربع معلقة
تم تعير بالكوب عشان الذي لا يعرف بالجرام ومللي عشان السهولة لكم
طريقة التحضير:
لإعداد الروبيان:
يُقشّر الروبيان ويُنزع ذيله، وتُترك حبّة واحدة مع ذيلها.
تًشقّ هذه الأخيرة من الوسط، تُرقّ، ثم تُحشى بالأرّز وتُلفّ بالنايلون بصورة دائريّة، ثم تُسلق بالماء المغلي لمدة 10 دقائق مع الحبّات الباقية.
ثم يُنزع النايلون عنها، وتُقطّع إلى دوائر.
لإعداد الكبسة:
يُنقع الأرّز بالماء لمدّة نصف ساعة.
يّقلى الثوم، وتّضاف إليه البندورة والليمون الجافّ وحبّ الهيل والكركم، وتُنثر البهارات.
ثم يًضاف الأرّز والماء إلى مزيج الخضر، ويُترك لمدّة 15 دقيقة على نار هادئة بعد الغليان، حتى ينضج، مع إضافة السمن المذوّب.
لإعداد الشعيريّة البيضاء:
تُسلق الشعيريّة بالماء الساخن لمدة 5 دقائق، ثم تصفّى.
يُقلى البصل والفلفل المشكّل المقطّع إلى شرائح بالزيت، وتُضاف إليه الشعيريّة، وتُنثر التوابل والملح والفلفل الأسود.
الإعداد صلصة الكبسة:
يُقطّع كلّ من البندورة والبصل والفلفل الأخضر الحارّ خياري ممكن الاستغناء عن الحار ، تُفرم الكزبرة.
تُضرب هذه المكوّنات في الخلاّط الكهربائيّ لمدّة دقيقة، ويُضاف إليها الملح والبهار وزيت الزيتون وقليل من عصير الليمون.
طريقة التقديم:
كما ترغب انت .
ملاحظة
الحار ممكن الاستغناء عنه حسب الرغبة
باقي المكونات ضرورية في الوصفة
ممكن استبدال الزيت الزيتون في الزيت القلي او الزبدة او السمنة
لا يمكنك استغناء عن اي مكون من مكونات الوصفة او استبدالها فقط الزيت يمكنك استبداله و الفلفل الحار يمكنك استغناء عنه لا غير
منقول
