واحدة من أهم فوائد السبانخ هي منع الأصابة بمرض الزهايمر , الزهايمر هو الشكل العام للخرف و اضطرابات المخ التي تؤثر علي الذاكرة و السلوك و التفكير. إنخفاض مستوي الفوليك و فيتامين ب 12 يزيد من فرص الأصابة بمرض الزهايمر و لكن السبانخ تحتوي علي كميات كبيرة من الفولك أو فيتامين ب 12 و هذا هو السبب أن السبانخ مفيدة جداً في الحفاظ من الأصابة بمرض الزهايمر