يحتوي الدوم على كميات هائلة من مركبات الفينول القابلة للذوبان في الماء والتي تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة.
تعمل مضادات الأكسدة على حماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب تلف الحمض النووي والإصابة بشيخوخة الخلايا، والأمراض التنكسية، والسرطان، فقد وجد أن فاكهة الدوم لها خصائص مضادة للسرطان مثل سرطان الدم النخاعي الحاد.