مجموعة من اجمل السلطات الصيامى

[walaa farouk]

سلطة المكرونة بالذرة



المقادير

- معكرونة : 500 غراماً
- الذرة : علبة (مصفاة)
- التونا : علبة (مصفاة)
- مايونيز صيامى : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
اسلقي المعكرونة
وعندما تنضج، صفّيها من الماء وضعيها في وعاء.
أضيفي الذرة، التونا والمايونيز إلى المعكرونة، ونكّهي بالملح والفلفل الأبيض،
وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعةعلى الأقلّ.
قدّمي السلطة باردة وزيّنيها بالبقدونس.



سلطة اللوبيا الحمراء مع الخضار



المقادير

- لوبياء : كوب (حمراء / مسلوقة ومصفاة)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الذرة : كوب (مجمدة / مسلوقة ومصفاة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي اللوبيا المسلوقة مع الطماطم والذرة والفلفل الأحمر في طبق.
أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل وعصير الليمون وقلبي المزيج وقدميها.



سلطة بيبي شريمبس


المقادير

- الخبز : 4 شرائح (متعدد الحبوب)
- الروبيان : 500 غراماً (صغير ومذاب ومطبوخ)
- المايونيز : ثلث كوب
- الكرفس : عود (مقطع ناعم)
- الشبت : ملعقة كبيرة (طازج)
- الخردل : ملعقة كبيرة (ديجون)
- قشرة ليمون : ملعقة صغيرة (مبشورة ناعم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الجرجير : كوب (معبأ بشكل فضفاض)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة شرائح)
طريقة التحضير
اخلطي الروبيان والمايونيز والكرفس والشبث والخردل وقشر الليمون والملح والفلفل.
ضعي شرائح الجرجير والطماطم فوق شريحتين من الخبز.
للحصول على نكهة حارة، أضيفي رشة من الصلصة الحارة أو رشة من الفلفل الحار إلى مزيج الروبيان.



التبولة الأرمنية


المقادير

- برغل : كوب (ناعم)
- الماء : كوب (مغلي)
- عصير الليمون : نصف كوب
- الليمون : ملعقة صغيرة (نكهة ليمون)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (كوشير)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل الأخضر : نصف كوب (مقطع)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة إلى نصفين)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
ضعي البرغل في وعاء خلط متوسط الحجم وصبي عليه الماء المغلي، يحرك المزيج ويغطى بإحكام بغلاف بلاستيكي أو ورق قصدير، ويترك لمدة 20 دقيقة.
في وعاء خلط صغير، اخلطي عصير الليمون وقشر الليمون والثوم والملح والفلفل ورشي زيت الزيتون ببطء أثناء الخفق ويُضاف البصل الأخضر ويُحرّك المزيج.
بمجرد أن يمتص البرغل كل الماء ويصبح ليناً، اسكبي الصوص فوقه، وأضيفي الطماطم والبقدونس والنعناع مع التقليب.
اتركي التبولة لمدة نصف ساعة قبل التقديم حتى تختلط النكهات معاً.
قدميها باردة.



سلطة الفطر بالثوم والبقدونس



المقادير

- الفطر : نصف كيلو (أبيض / مقطع شرائح رفيعة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكراث : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الخردل : ملعقة كبيرة ونصف
- عصير العنب الاحمر : 4 ملاعق كبيرة
- ملح خشن : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مجروش طازج)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
يوضع الفطر في وعاء زجاجي متوسط الحجم مع إضافة صوص العنب الأحمر ويتم التقليب برفق ويترك لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يذبل الفطر ويتشرب بالصلصة، ويضاف الملح والفلفل الأسود.
في وعاء منفصل، يخلط الكراث والثوم والبقدونس والخردل والخل والملح والفلفل ويقلب حتى يمتزج، ثم يخفق في زيت الزيتون، حتى تتجانس المكونات.
تخلط جميع المكونات في وعاء نظيف وتتم تغطيته ويرج بقوة ثم يصب في صحن التقديم.

سلطة الخس والجزر

المقادير

- لصوص السلطة :

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
العسل : 2 ملعقة صغيرة
الماسترد : ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الجزر : 4 حبات (مبشور)
- البصل الأخضر : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
1. اخلطي الجزر مع البصل الأخضر والبقدونس في وعاء.

2. اخلطي عصير الليمون مع الزيت والماسترد والكمون والملح والعسل جيداً.

3. صبي المزيج فوق خليط الجزر وقدميه فوراً.





سلطة البطاطا والخضراوات

المكونات والمقادير:

3 حبات بطاطا متوسطة الحجم.

ربطة بقدونس مفروم خشن.

حبة فلفل أخضر حلو مقطع شرائح.

حبة فلفل أحمر مقطع شرائح.

حبة بصل أبيض مفروم (خشن).

2 حبة طماطم شرائح.

3 شرائح خس.

ملعقة زيت زيتون.

نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

عصير ليمونة.

ملعقة خل كبيرة.

رشة ملح.

رشة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير:

- تقشر البطاطا، وتغسل جيداً، ثم تقطع مكعبات وتسلق.

- تصفى البطاطا من الماء، وتترك جانباً.

- في صحن عميق، نضع البطاطا المسلوقة وتتبل بالملح والفلفل الأسود.

- في مقلاة غير لاصقة نضيف ملعقة زيت الزيتون والثوم على نار متوسطة.

- نضيف عصير الليمون والخل.

- نضيف البقدونس المقطع ونطفئ النار فوراً حتى لا يتغير لون البقدونس.

- نضيف البطاطا والبصل المفروم.

- توضع في صحن التقديم، وتزين بشرائح الطماطم والفلفل الأخضر والأحمر والخس.

[/CENTER]