يُعد المعلم جرجس من أشهر عازفي الناي في القرن العشرين وكان يُعرف فى جيلة بملك الناي تعلم على يد موسيقي أرمني وكان أحد عازفي فرقة صالح عبد الحي وعبد الوهاب
وبعد إنشاء الإذاعة المصرية طلب مدير الإذاعة أن يقدم معزوفات موسيقية بالنادي واستمر ٢٠ سنة يقدمها فى معادها يوميا ثم رأته ام كلثوم صدفة في الاذاعة فاعجبها عزفه علي الناي فعرضت عليه العمل بفرقتها براتب مجزي فقبل العرض وظل بفرقتها ١٢ عاما. كانت كوكب الشرق السيدة أم كلثوم تعتز بالمعلم جرجس وتعتبره من العازفين الأساسيين في فرقتها.. وفي آخر حياته اعتزل العزف واهتم بالتراتيل والالحان القبطية واتقنها علي يد معلم شهير هو المعلم ارمانيوس وسجل لحنًا كنسيا بالعود مع المعلم فهيم جرجس مرتل الكنيسة المرقسية بالأزبكية