القوقز من الحيوانات العاشبة أي أنها تأكل العشب، ولا تتغذى إلا على النباتات اعتمادًا على الموسم، وتتصفح أوراق الشجر وترعى الأعشاب، وحينما تكون المياه وفيرة وبصورة خاصة أثناء موسم سقوط الأمطار فهي تتغذى على الحشائش، وتحتوي الأعشاب على كمية أقل من الماء، ولكنها تكون أكثر وفرة.
ومع بدء موسم الجفاف يبدأ القوقز في أن يأكل الزهور والأوراق التي تشتمل على كمية عالية من الماء، عن طريق تناول الأطعمة التي تمتلك الكثير من الماء، ومن الممكن لتلك الحيوانات أن تعيش في مناطق قاحلة دون أن تحتاج إلى الاعتماد على مصادر المياه.