تحتوي غدتنا الدرقية على أعلى تركيز للسيلينيوم من أي عضو في الجسم ، وهو يلعب دورًا مهمًا في صنع هرمونات الغدة الدرقية، توفر بذور السمسم ما يقرب من 18 ٪ من المدخول اليومي من السيلينيوم المرجعي (RDI) من كل من البذور غير المقشورة والقشور ، مما يجعلها الخيار الغذائي الصحيح لمكافحة الغدة الدرقية بالإضافة إلى ذلك فإن وجود الحديد والنحاس والزنك وفيتامين B6 في هذه البذور يدعم تكوين هرمونات الغدة الدرقية ويساعد في صحة الغدة الدرقية.