اكبر مجموعة اكلات دايت واكلات صحية لانقاص الوزن - الدايت مش حرمان

[sama smsma]

سلطة النودلز الحارّة بالجمبرى لدايت صحى

المقادير
- ورق غار : 2 ورقة
- الجزر : 1 حبة (حبّة صحيحة وصغيرة الحجم)
- الروبيان ( الجمبرى ) : 500 غراماً (مُنظّفًا ومُقشرًا)
- النودلز : 400 غراماً
- زيت الكانولا او زيت الزيتون او جوز هند : ملعقة (للتتبيلة)
- العسل : 4 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج، ومفروم فرمًا ناعمًا / للتتبيلة)
- الشطة : ملعقة صغيرة (جافة / للتتبيلة)
- خل البلسمك : 4 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
- خل الأرز : 3 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
- صلصة الصويا : 6 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
- الثوم : فص (مهروس / للتتبيلة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مشويًّا ومُقطعًا إلى شرائح / للتقديم)
- البصل الأخضر : ملعقتان كبيرتان (بصل الربيع، مفروم / للتقديم)
- كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة / للتقديم)
- ملح : رشّة (للتقديم)
- فلفل أسود : رشّة (للتقديم)

طريقة التحضير
1. في قدرٍ حاوية الماء المغلي، والمضاف إليه ورقتا غار وحبة صغيرة من الجزر، يُسلق الروبيان لدقيقتين. ثمّ، يصفّى الروبيان، ويُترك في ماء مثلّج جانبًا.
2. في قدرٍ حاوية الماء المغلي والملح، تُسلق الـ"نودلز" بين 3 و5 دقائق. ثمّ، تصفّى الـ"نودلز"، وتترك جانبًا.
3. لإعداد التتبيلة: في وعاء، يُخلط كلّ من الزيت والعسل والزنجبيل والشطّة ونوعي الخل والثوم وصلصة الصويا، مع التقليب جيّدًا. ثم يصبّ هذا الخليط في قدر صغيرة، وتوضع الأخيرة على نارٍ هادئةٍ، مع الاستمرار في التقليب حتى يشارف الخليط على الغليان. ثمّ، يرفع الخليط عن النار.
4. طريقة التقديم: في وعاء كبير، يُخلط كلّ من الـ"نودلز" والروبيان المُصفّى وشرائح الفلفل المشوية والبصل الأخضر والكزبرة. ثم تُضاف التتبيلة، وينثر الملح والفلفل، وتُقلب مكوّنات السلطة جيّدًا.

[sama smsma]

بيكاتا الدجاج - اكل صحى

المقادير
- صدر الدجاج : 4 صدور (بدون جلد وعظم)
- البيض : 1 حبة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- طحين : ربع كوب
- بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة (لايت)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- ماء ساخن : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. اخفقي البيضة في وعاء مع ملعقة من عصير الليمون و اتركيها جانباً.
2. اخلطي الطحين وبودرة الثوم والبابريكا.
3. اغمسي الدجاج بخليط البيض ثم بمزيج الطحين.
4. في مقلاة واسعة سخني الزبدة حتى تصبح بنية ثم ضعي قطع الدجاج وقلبي على الجهتين.
5. ذوبي مرق الدجاج بالماء المغلي وأضيفي المزيج إلى المقلاة.
6. أضيفي الملعقتين المتبقيتين من عصير الليمون للمقلاة وغطيها واتركيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع مراعاة تقليب الدجاج.
7. ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

[sama smsma]

اللحم المشوي مع الفليفلة والخردل لرجيم صحي

المقادير
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- خل التفاح : 3 ملاعق كبيرة
- بذور الخردل : ملعقة كبيرة (حب)
- لحم العجل : 500 غراماً (الرقبة / مقطع إلى مكعبات)
- بهارات اللحمة : ملعقة كبيرة
- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة (الروزماري)
- الفليفلة الحمراء : 2 حبة (منزوعة البذور ومقطّعة إلى مكعبات)

طريقة التحضير
1. يُضاف، إلى برطمان، كلّ من: زيت الزيتون وخلّ التفّاح وحبّ الخردل. يُغلق البرطمان، ويُرجّ جيّدًا، حتى تختلط المكوّنات معًا.
2. تُضاف مكعبات اللحم إلى وعاء مسطّح، ويُنثر البهار عليها، ثم يُسكب خليط البرطمان فوقها، وتوزّع أغصان إكليل الجبل عليها.
3. بعد نقع مكعبات اللحم لساعة على الأقل، تُوزّع على أشياش الخشب، مع الفليفة. ثم، تُشوى على المنقل المشتعل أو الشوّاية الكهربائية، من جهاتها، حتى تتحولّ إلى بنيّة اللون (10 دقائق تقريبًا)

[sama smsma]

السلمون المطهو على الطريقة الاسكندينافية دايت

المقادير
- الشبت : 3 أوراق (مع كمّ إضافيّ للتزيين)
- السلمون : 1 كيلو (لحم خاصرة السلمون)
- مرق السمك : 75 ملليلتراً
- عصير الليمون : نصف حبة
- خيار : 1 حبة (مقطّعًا إلى مكعبات / للمخلّلات)
- الشمندر : 2 حبة (مقطّعًا إلى مكعبات / للمخلّلات)
- سكر : 75 غراماً (للمخلّلات)
- خل التفاح : 100 ملليلتر (للمخلّلات)

طريقة التحضير
1. يُحمّى الفرن، على حرارة 200 درجة مئوية.
2. تُبطّن صينيّة الفرن بورق القصدير، وتوزّع أوراق الشبت، بعد تمزيقها، في قعرها، وتوضع قطعة السلمون فوق الأوراق مباشرةً، على أن تكون قشرتها من جهة الشبت. يُنثر الملح والفلفل حسب الرغبة، ويصبّ فوق قطعة السلمون المرق وعصير الليمون.
3. تُطهى قطعة السلمون لثلاثين دقيقة، وذلك حتى تنضج. ثم، تُبرّد.
4. لإعداد المخلّلات (قبل ساعتين ونصف على الأقلّ من الشروع في طهي السلمون): تُضاف مكعبات الخيار إلى وعاء، وتنثر ملعقة صغيرة من الملح فوقها، تُرجّ، ثم توضع جانبًا لخمس عشر دقيقة. ثم، يُشطف الملح عنها.
5. بعدها، يوزّع كل من مكعبات الخيار والشمندر على وعائين، بالتساوي، مع إضافة إلى كلّ وعاء نصف كمّ السكر، ونصف كمّ الخلّ. ويبرّد الوعاءان، لساعتين على الأقلّ.
6. يُقدّم السلمون المطهو، مزدانًا بالمخلّلات والشبت.

[sama smsma]

تارت الطماطم بالجبن دايت

المقادير
- دقيق : كوب (لعجينة التارت)
- ملح : رشّة (لعجينة التارت)
- الزبدة لايت : ربع كوب (طرية / لعجينة التارت)
- سكر لايت : كوب (لعجينة التارت)
- البيض : 1 حبة (لعجينة التارت)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة / لعجينة التارت)
- برش ليمون : ملعقة صغيرة (لعجينة التارت)
- عجينة تارت : 230 غرام
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة (مجفّفة، جاهزة)
- جبنة الماعز او جبن حلوم : 200 غم (مفتتة)
- طماطم : 600 غراماً (مقطعة إلى شرائح رفيعة أو أنصاف)
- ريحان : قبضة (طازج)

طريقة التحضير
1. يُسخّن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
2. تُطلى عجينة الـ"تارت" بصلصة البندورة، ثم يُوزّع كلّ من جبن الماعز المفتّت، وشرائح البندورة عليها.
3. تُخبز العجينة في الرفّ الشبكي الأوسط من الفرن، لمدةّ تراوح بين خمس عشر دقيقة وعشرين دقيقة، وذلك حتى تنضج العجينة، ويُصبج الجبن ذهبيّ اللون. يُنثر الملح والفلفل، ويُوزّع الريحان، قبل التقديم.
4. طريقة تحضير عجينة التارت: يُضاف كل من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ويُخلطان على سرعة متوسّطة، وذلك حتى يصبح الخليط كريميّ القوام. ثم، يُضاف كلّ من البيض والفانيليا وبشر الليمون الحامض، ويُشغّل مضرب الخلط ثانيةً، وذلك إلى أن يختفي البيض. وبعدها، يُستخدم مضرب التقليب، ويُضاف الدقيق والملح، ويُشغّل على سرعة متوسّطة، إلى أن تتكوّن عجينة مفتّتة بعض الشيء. وتُتقل العجينة إلى سطح منثور بقليل من الدقيق، وتُعجن لخمس مرّات، حتى تمسي ناعمةً.

[sama smsma]

شرائح الفيليه مع الخضار لرجيم متوازن صحى ومفيد

المقادير
- فيليه العجل : كيلو ونصف (مقطع شرائح طولية)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة شرائح طولية)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة شرائح طولية)
- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطعة شرائح طولية)
- البصل : 1 حبة (مقطع جوانح)
- الفطر : كوبان (مقطع شرائح)
- الزيت النباتي : ربع كوب زيت زيتون
- ماء ساخن : لتر ونصف
- الكاتشاب : 5 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- طحين : ملعقتان كبيرتان (مذابة بربع كوب ماء بارد)

طريقة التحضير
1. يسخن نصف كمية الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويضاف البصل ويقلب، ثم يضاف الفطر ويقلبوا معا جيداً.
2. يضاف شرائح الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء إلى القدر ويقلبوا لمدة (5) دقائق، ثم ترفع الخضار كاملة عن النار وتنقل إلى وعاء كبير.
3. يسخن ما تبقى من الزيت النباتي في نفس القدر وتضاف شرائح لحم الفيليه مع الفلفل الأسود وتقلب جيداً بالزيت ثم يضاف إليها الماء الساخن ويغطى القدر ويترك على النار لحين استواء اللحمة. ثم تضاف الخضار إلى القدر وتقلب معا جيداً.
4. لتحضير الصلصة: في وعاء صغير نخلط كل من الكاتشاب، والملح والدقيق المذاب بالماء ونحرك المزيج جيداً. ثم أضيفي الصلصة إلى القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى يتكاثف ويقدم ساخنا.

[sama smsma]

سلطة الكينوا وقطع الدجاج - اكل صحى

المقادير
- القمح : كوب (مقشور ومسلوق)
- كينوا : نصف كوب (مسلوقة)
- صدر الدجاج : 1 صدر (مسلوق ومقطع لمكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفاصوليا الحمراء : كوب (مسلوقة)
- الذرة : كوب (مسلوقة)
- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- فليفلة ملونة : كوب (مقطعة مكعبات)
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
- الكزبرة : نصف كوب (أو بقدونس مفروم بحسب الرغبة)
- خس : أوراق (للتقديم)
- لبن زبادي لايت : كوب (للتقديم)
- فلفل ابيض : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة



الطريقة
الخطوة الأولى
يوضع كوب القمح المقشور والمسلوق بطبق الخلط ويضاف عليه كوب الذرة المسلوقة

الخطوة الثانية
ثم يضاف كوب الفاصولياء الحمراء المسلوقة ونصف كوب من شرائح الزيتون الأسود

الخطوة الثالثة
ثم نضيف أيضاً نصف كوب من الكينوا المسلوقة

الخطوة الرابعة
نبهّر بالملح

الخطوة الخامسة
نضيف كوب من الفليفلة الملونة والمقطعة لمكعبات

الخطوة السادسة
نضع أيضاً حبة الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة فوق باقي المكونات

الخطوة السابعة
نبهّر بملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

الخطوة الثامنة
نسكب عصير حبة من الليمون الحامض

الخطوة التاسعة
وأخيراً نضع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة (أو بقدونس مفروم) بحسب الرغبة وتخلط المكونات

الخطوة العاشرة
تقدم بورق الخس مع اللبن الزبادي، وتزين بقطع الدجاج والمكسرات

[sama smsma]

رغيف الخبز البنى الدايت مع الجبن والجوز

المقادير
- جبن البارميزان لايت : 60 غراماً
- دقيق بنى : 350 غراماً (ذاتيّ الاختمار)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- بهار : ربع ملعقة صغيرة (البهار الحارّ)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جبنة شيدر : 125 غراماً (مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- الجوز : 60 غراماً (مفروم)
- بصل الربيع : 4 حبات (مُقلّمً ومفروم)
- حليب : 250 ملليلتراً (خالى الدسم)
- البيض : 1 حبة
- الكريما الحامضة لايت : 170 ميلليليتر (جاهزة)
- مريمية : أوراق (من 6 إلى 10 حبّات / اختياري)
- الزبدة لايت : ملعقتان كبيرتان (لدهن صينيّة الخبز)

طريقة التحضير
1. يُسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. تُبطّن صينيّة الخبز بالزبدة، ويوزّع بشر الـ"بارميزان" في قعرها وجوانبها.
3. يُخلط، في وعاء، كلّ من: الدقيق و الـ"بايكينغ باودر" والبهار الحارّ والملح والفلفل الأسود وجبن الـ"تشدر" والجوز وبصل الربيع، معًا.
4. يُخلط، في وعاءٍ ثانٍ، كلّ من الحليب والبيض والكريما الحامضة، معًا. ثم، تُنقل المكوّنات السائلة إلى وعاء المكوّنات الجامدة، وتُحرّك المكوّنات جيّدًا، وذلك حتى يتشكّل خليط متجانس. ثم، تخلط أوراق الميرمية (في حال استخدامها)، مع هذا الخليط. ويُوزّع الخليط برفق، بواسطة الملعقة، في صينيّة الخبز، ويوزّع الكم المتبقّي من جبن الـ"بارميزان" المبشور على الوجه.
5. تُخبز الصينيّة في الفرن، لمدّة تراوح بين 50 و55 دقيقة. وعند وخز الخبز بالشوكة، وفي حال خرجت الأخيرة نظيفةً، تُبرّد الصينيّة لخمس دقائق، ثم يُقلب الخبز على رفٍّ ليبرد. وُيقدّم مع السلطة.

[sama smsma]

شوربة البندورة الصحية للرجيم

المقادير
- البصل الأحمر : 1 حبة (كبير الحجم / مُقشّرًا ومفرومًا فرمًا ناعمًا)
- الثوم : فصّان (مُقشّرًا ومفرومًا فرمًا ناعمًا)
- الفلفل الحارّ : قرن (مُقسّمًا إلى جزئين ومنزوع البذور / اختياري)
- بندورة ( طماطم ): 2 حبة (كبيرة الحجم / ناضجةً ومقسّمة إلى أرباع)
- البندورة الكرزية : 750 غرام
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الخبز الإفرنجي البنى : رغيف (مُفتّت)
- أوراق الحبق : قبضة (الريحان)

طريقة التحضير
1. يُسخّن الفرن، على حرارة 220 درجة مئوية.
2. تُضاف المحتويات الآتية، إلى صينيّة الفرن: البصل والثوم والحرّ (في حال استخدامه) والبندورة والبندورة الكرزية وملعقتان من زيت الزيتون، مع الخلط جيداً. ثم، تُطهى لثلاثين دقيقة.
3. يُفتّت الخبز، وتُوزّع الفتان على ورق الخبز، ويُسكب الكّم المتبقّي من زيت الزيتون عليها. وتُخبز في الفرن لخمس عشرة دقيقة، حتى تصبح مقرمشةً.
4. تُضاف الشوربة إلى الخلاط الكهربائي، وتُخفق حتى تصبح ناعمةً.
5. يُضاف 300 ميلليليتر من الماء المغلي إلى الخلاط الكهربائي، مع قبضة من الحبق، ويُضرب حتى تتفتّت أوراق الحبق. ثم يُضاف هذا الخليط إلى الشوربة التي تُسخّن مجدّدًا قبل التقديم. ويمكن إضافة المزيد من الماء، في حال الرغبة في تكثيف قوام الشوربة.
6. تُقدّم الشوربة، مع الخبز المحمّص والحبق الطازج.

[sama smsma]

شوربة الخضار مع الأرز البني لرجيم صحي








المقادير
- زيت الكانولا : ملعقة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بندورة : علبة (مهروسة)
- الملفوف : كوب (مفروم)
- الجزر : ربع كوب (مفروم مكعبات)
- البازيلاء : ربع كوب (مجمدة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- الكوسة : كوب (مفرومة مكعبات صغيرة)
- الماء : 5 اكواب
- ورق غار : 2 ورقة
- أعشاب : ربع ملعقة صغيرة (مجففة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الأرز البني : كوبان (مسلوق)

طريقة التحضير
1. قلبي البصل والجزر والبازيلا والملفوف في قدر على النار المتوسطة بالزيت حتى تطرى المكونات.
2. أضيفي الفلفل المفروم والبندروة و الماء وورق الغار والأعشاب واتركي المزيج على النار حتى يغلي وتنضج المكونات.
3. أضيفي الكوسا والأرز واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
4. تبلي بالملح والفلفل الأسود وأزيلي ورق الغار.
5. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة